Котлетный гриб №2 — Трутовик чешуйчатый.Уже растет — не пропустите! 16.05.2021

Царство грибов

30-08-2010, 17:56От: ЕвгенийCмотрели: 25040 Царство грибовГрибы — удивительное создание природы, и в вопросе и происхождении их многое остается неясным. Одна из загадок, например, заключается в том, что наличие в составе грибов некоторых веществ приближает их к животным, а другие признаки ставят рядом с растениями.На земле существует около 100, а по другим источникам даже 250—300 тысяч видов грибов. Из всего грибного обилия человек употребляет в пищу не более 40—50 видов, хотя только в нашей стране известно около 200—300 видов съедобных грибов. На севере в связи С ограниченным разнообразием деревьев и трав количество их, безусловно, меньше. Все съедобные грибы живут в основном в тесном содружестве с лесом, который служит для них источником питания и зашиты. Подробнее Категория: Как искать грибы

Добро пожаловать в мир грибов

23-08-2010, 21:23От: ЕвгенийCмотрели: 7623 Добро пожаловать в мир грибовГрибы с детства знакомы нам. Крепкий груздь, маслята, моховики, волнушки – всё это очень интересные и удивительные создания природы. Но много ли мы знаем о грибах? Наверное, не всем ответить на этот вопрос будет просто. А ведь грибы таят немало секретов, известных разве что некоторым специалистам. Наш сайт как раз и нацелен на то, чтобы приоткрыть завесу этих секретов и подробно остановится на тонкостях, связанных с тем, что представляют собой и съедобные грибы, и ядовитые грибы.Собирать грибы – крайне увлекательное дело, как для профессионалов, так и для грибников-новичков. Как приятно иногда пройтись с корзинкой по прозрачному сентябрьскому бору и отыскивать моховики и белые грибы. А рыжики в ельнике! Вот чудо, так чудо. Растут они целыми семьями, и собирать их опытному грибнику легко. Выращивание грибов – ещё одна интересная грань «тихой охоты». Самому вырастить в искусственных условиях гриб не так-то просто. Полезные свойства грибов также известны далеко не всем. Как грибы способны избавить от страшных болезней и укрепить иммунитет? Об этом, наверное, знают лишь единицы. А ведь многие съедобные грибы обладают важными лекарственными свойствами. Ядовитые грибы тоже нужно знать, что называется, в лицо, чтобы избежать отравлений. Модное ныне выращивание грибов тоже найдёт место на сайте. Наш сайт станет для Вас своеобразным путеводителем по грибным лесам России. Съедобные грибы, ядовитые грибы, выращивание грибов, полезные свойства грибов – это и многое другое станет для вас более доступным и интересным. Прежде чем пойти в лес по грибы, заходите к нам. Прежде чем приготовить блюда из грибов, заходите к нам. Прежде чем перебирать грибы, заходите к нам. Прежде чем начать выращивание грибов, заходите к нам. Добро пожаловать на лучший в сети сайт о грибах! С нами грибы станут ближе, вкуснее и полезнее. Подробнее

Самый ядовитый гриб в мире

3-05-2016, 20:52От: lafa73rusCмотрели: 3827 Подробнее Категория: Ядовитые грибыКомментариев: 0

Самые редкие грибы на планете.

25-04-2016, 22:33От: lafa73rusCмотрели: 3729 Подробнее Категория: Грибы в литературеКомментариев: 0

Подосиновик

22-04-2016, 23:50От: lafa73rusCмотрели: 2867 Подробнее Категория: Грибы в РоссииКомментариев: 0

Питательная ценность грибов

16-03-2016, 00:00От: lafa73rusCмотрели: 3261 Подробнее Категория: Грибы в РоссииКомментариев: 0

Грибы зимой

12-11-2015, 17:13От: lafa73rusCмотрели: 3233 Подробнее Категория: Грибы в РоссииКомментариев: 0

Польза грибов

22-09-2015, 22:33От: lafa73rusCмотрели: 3063 Подробнее Категория: Грибы в РоссииКомментариев: 0

Белый гриб

20-09-2015, 01:04От: lafa73rusCмотрели: 3247 Подробнее Категория: Как искать грибыКомментариев: 0

Со свиньей – за грибами

24-07-2015, 18:04От: lafa73rusCмотрели: 2915 Подробнее Категория: —Комментариев: 0Предыдущая В В  Следующая

image

Рады приветствовать на блоге. Грибной сезон в самом разгаре, поэтому нашей темой сегодня станут съедобные грибы, фото и название которых, вы найдете ниже. В нашей необъятной стране много видов грибов, поэтому даже опытные грибники не всегда могут отличить съедобные от несъедобных. А ведь ложные и ядовитые виды могут испортить ваше блюдо, а в некоторых случая даже стать причиной летального исхода.

В статье вы узнаете, какие бывают съедобные грибы, на какие виды они подразделяются, где растут и как выглядят, какие грибочки появляются первыми. Я расскажу, какую пользу они несут для вашего организма и в чем их пищевая ценность.

Классификация

Все грибы делят на три основных раздела: съедобные, условно-съедобные, несъедобные (ядовитые, галлюциногенные). Все это шляпочные грибы, они составляют лишь малую часть обширного царства.

  • трубчатые (губчатые) – низ шляпки состоит из мельчайших трубочек, напоминает губку;
  • пластинчатые – пластинки внизу шляпки, расположенные радиально;
  • сумчатые (сморчковые) – шляпки сморщенные.

Также можно разделить лесные дары по вкусовым качествам, по способу образования спор, форме, окраске, характеру поверхности шляпки и ножки.

Когда и где растут грибы

В России и странах СНГ грибные участки встречаются почти по всей территории, от тундры до степных зон. Лучше всего грибы растут в богатой перегноем почве, которая хорошо прогревается. Дары леса не любят сильного переувлажнения и чрезмерной сухости. Лучшие места для них на поляне, где есть тенек, на опушках, лесных дорогах, в посадках и перелесках.

image

Если лето выдается дождливым грибные места стоит искать на возвышенности, а если сухим, вблизи деревьев в низинах, где больше влаги. Как правило, конкретные виды растут вблизи определенных деревьев. Например, рыжик растет у сосен и ели; белый – у березы, сосен, дуба; подосиновик – у осины.

Грибы в разных климатических зонах появляются в разное время, друг за другом. Разберем среднюю полосу:

  • Первый весенний лесной урожай – строчки и сморчки (апрель, май).
  • В начале июня появляются подберезовики, маслята, подосиновики, сыроежки. Продолжительность волны около 2 недель.
  • С середины июля начинается вторая волна, которая длиться 2-3 недели. В дождливые годы перерыва между июньской и июльской волной не бывает. С июля начинается массовое появление грибного урожая.
  • Август ознаменован массовым ростом грибов, особенно белых.
  • С середины августа и в начале осени растут огромными семьями лисички, рыжики, грузди при благоприятной погоде.

В широколиственных лесах основной сезон длиться с июня по октябрь, а с ноября по март в лесах можно найти зимний гриб. В степях чаще встречаются полевые грибы: зонтики, шампиньоны, дождевик, луговые опята. Сезон – с июня по ноябрь.

Состав грибов, польза

В грибном составе до 90% воды, а сухая часть преимущественно – белок. Именно поэтому дары леса часто называют «лесным мясом» или «лесным хлебом».

Пищевая ценность:

  • В грибной белок входят почти все аминокислоты, и даже незаменимые. Грибы являются значимой частью рациона, однако из-за содержания фунгина, их лучше исключить из меню людям, страдающим болезнями почек, печени и ЖКТ.
  • Углеводов в «лесном мясе» гораздо меньше, чем белка. Грибной углевод отличается от растительного и усваивается лучше, примерно как молочный или хлебный.
  • Жировые вещества усваиваются, как животные жиры на 92-97%.
  • В составе содержаться винная, фумаровая, лимонная, яблочная и другие кислоты.
  • В составе присутствует большое количество витаминов РР, В1, А. Некоторые сорта содержат В2, С, D.
  • Грибы богаты железом, фосфором, кальцием, натрием, калием.
  • В составе присутствуют микроэлементы – цинк, фтор, марганец, йод, медь.

Съедобные дары леса несут много пользы, еще с древности их использовали для лечения заболеваний. Сейчас же это полезная и вкусная еда, а вегетарианцы заменяют ими мясо.

Грибы способны повысить иммунитет, очистить сосуды и снизить уровень холестерина, борются с депрессией и лишним весом. Они помогают сохранить красоту волос, кожи и ногтей. Более подробно о противопоказаниях и полезных свойствах грибов читайте на нашем сайте.

Как определить съедобный или нет гриб

Как отличить съедобные грибы от несъедобных? Ведь подберезовики знает почти каждый, но в лесу встречаются редкие и необычные экземпляры. Существует много способов.

Например, у меня в детстве была интересная энциклопедия с картинками и описанием, плюс я всегда ходила в лес с опытными грибниками. Кстати, это самая лучшая идея, взять с собой в лес, человека, который в грибных делах разбирается.

Несколько общих советов:

  1. Присмотритесь, если увидели червей хотя бы в одном грибе из грибницы, они съедобные.
  2. Трубчатые виды легче отличить от двойников.
  3. Изучите цвета, белый цвет и зеленоватый часто указывает на ядовитого двойника.
  4. Не пробуйте грибы на вкус, они не всегда горькие, например бледная поганка, немного сладкая. Подобный эксперимент может обернуться отравлением.
  5. На ложных и ядовитых двойниках часто встречается юбочка.

Это лишь малая часть признаков. В основном у каждой пары двойников свои отличия. Следует обращать внимание на частоту пластинок внизу шляпки, крепление к ножке, цвет, мякоть при срезе, наличие колец. Ниже вы найдете фото и название съедобных грибов с коротким описанием.

Как выглядят съедобные грибы

Белый гриб (боровик)

Грибной король имеет светлую ножку, губка под шапкой имеет кремовый и белый цвет. Если надломить шляпку, она не потемнеет. У него несколько ложных и ядовитых близнецов. Например, у сатанинского гриба надлом посинеет, а у желчного порозовеет, сломанная ножка покроется темной сеткой.

Подосиновик (красноголовик)

В большинстве случаев подосиновик имеет красную шапку, плотную мякоть и ножку. При надломе срез синеватый или белый, а у ложного красноголовика красный или розовый.

Подберезовик (обабок)

Цвет шляпки различают от темно-коричневого до светло-бежевого. Березовик имеет вытянутую ножку с сеткой серого цвета, а при срезе не меняет цвет. Ложный гриб имеет грязную белую или розовую губку, а шляпа у него серая или розоватая.

Дубовик

Довольно массивный гриб с бархатной шапкой в виде подушки, с лимонно-желтой мякотью. Ножка в основании бывает красной, а на срезе синеет. Его путают с сатанинским грибом, однако по цвету он более светлый.

Лисички

Настоящая лисичка имеет цвет от бледно-розового к оранжевому, ее края волнистые, гофрированные, а под шляпкой пластинки. В ложной версии цвет от оранжевого к красному. Края ювелирно ровные, а при надломе выделяется сок белого цвета.

Маслята

Масляник – желтый гриб, обладающий скользкой губчатой шляпкой, которую с ножкой соединяет пленка. У ложных маслят шляпка темная иногда с фиолетовым оттенком, под ней пластинки. Кожица у вторых при снятии не тянется, а мякоть краснеет.

Моховик

Маховик губчатый, губка ярко-желтая. В «молодости», его шляпка выпуклая бархатная, а с течением времени, она выпрямляется и трескается. Цвет у нее от темно-зеленого до бардового. Ножка без особых вкраплений, а при надломе не меняется цвет. Его часто путают с перечными, желчными и каштановыми грибами. Главное отличие моховика – он растет на мху.

Шампиньон

Оригинал имеет окраску бежевую или кремовую, пластинки темно-коричневые и юбочку. Растет шампиньон в хорошо освещенных местах. Спутать популярный гриб можно с бледной поганкой или вонючим мухомором, а они смертельно ядовиты. У поганки светлые пластинки, а юбочки под шляпкой нет.

Опята

Опята бывают светлые кремовых и коричневых оттенков, на ножке у них юбочки, а на шляпке чешуйки, они пластинчатые, растут на пнях. Ложные опята более яркие, у них нет кольца из пленки.

Сыроежка

У молодых сыроежек шляпа шаровидная, а у зрелых плоская, сухая на ощупь, матовая или блестящая. Цвет меняется от зеленого до красного. Пластинки хрупкие, разные по размеру, частые, желтые или белые. Мякоть хрупкая белая, меняет цвет при срезе. Если сыроежка ярко-красная или фиолетовая, скорее всего перед вами двойник.

Дождевик (заячья картошка, порховка)

Настоящий дождевик имеет форму шара, часто на небольшой ножке. Цвет у него белый или бежевый. Мякоть плотная, белая. У лжедождевика мякоть имеет пурпурный оттенок, кожица темная.

Рыжики

Чаще растут около сосен и лиственниц.  Шляпка со временем начинает напоминать воронку, цвет у нее оранжевый, рыжий или синевато-зеленый. Она гладкая, липкая. Срез со временем становиться зеленым.

Волнушка розовая

Имеет плоскую розовую шапку с углублением в центре и неброским рисунком кругами, края у нее загнуты внутрь. Мякоть белая, плотная, сок тоже белый. Цвет при надрезе не меняется. Двойники часто имеют чешуйки, зеленоватый цвет, отличную от белой мякоть.

Паутинник (приболотник)

Имеет красивый внешний вид, яркий желтый цвет. Форма шапки, правильная, круглая, она скрывает пластинки. Взрослый паутинник напоминает поганку. Ложные двойники имеют неприятный запах, неправильные формы и покрыты чешуйками.

Зонтик

Получил зонтик название благодаря длинной ножке и характерной формы шапке, вначале форма шаровидная, затем напоминает зонтик. Цвет белый, с оттенком бежевого, в центре более темное пятно, а поверхность растрескана. Пластины с возрастом темнеют. Много двойников, которые отличаются по цвету, могут иметь резкий запах и рыхлую мякоть.

Говорушки

Шапка говорушки вначале имеет полусферическую форму затем вдавленную, напоминающую воронку. Она сухая и гладка, белого, светло-коричневого, охристого цвета, центр более темный. Пластинки белые, но с возрастом темнеют. Мякоть белая, плотная, хотя с возрастом рыхлеет. Ложные говорушки имеют белый окрас.

Рядовки

Свое название пластинчатые грибы заслужили, потому что растут рядами или кругами (ведьмины круги). Шапка у молодой рядовки напоминает шарик, а затем выпрямляется. Она имеет белый, коричневый, красный, желтый цвета. Края могут быть загнутыми, ровными, или выгнутыми. Кожица может быть сухой, бархатной или гладкой, слизистой. Ножка бархатистая, чаще имеет розово-коричневый окрас. Ядовитый двойник имеет грязный серый цвет, будьте осторожны!

Строчек

Чаще строчек встречается в сосновом лесу, из-за возможных заморозков на его шапке появляются черные пятна. Сама шапка срастается с ножкой, имеет извилистую форму. Она имеет коричневый, бурый, красноватый или желтый цвет. Чем строчек старше, тем шляпка светлее. Ножка тоже не ровная, а мякоть белая и легко ломается.

Сморчок

Поверхность шляпки сморчка, словно вся в ячейках, она имеет яйцевидную форму. Ее цвет бывает сероватых, желтых и коричневых оттенков. Мякоть сморчка белая, мягкая, а ножка имеет цилиндрическую форму, немного утолщена к низу. Ложный сморчок растет из яйца, издает неприятный запах и покрыт слизью.

Вешенки

Растут вешенки на дереве, друг под другом, поэтому и получили такое название. Шапка у вешенок гладкая, иногда волнистая, цвет серый с фиолетовым оттенком. Пластинки частые, плотные, имеют серый цвет. Края вогнуты, ножки короткие, плотные. Ложные вешенки более яркие и других оттенков.

Чага

Растет на деревьях (березах) и является для них паразитом. Чага выглядит как нарост неправильной формы, снаружи черная и коричневая внутри. Ее используют для приготовления чая, настоек, а не так как вышеперечисленные грибы.

Видео – съедобные грибы с описанием

Оставляйте комментарии, делитесь статьей «Съедобные грибы – фото и название» с друзьями в социальных сетях. Оставляйте статью в закладках, чтоб правильные грибы всегда были перед глазами. Всего доброго!

Читать еще:

Строчки и сморчки, приготовление

Грибной суп с фото

Грибная пицца с фото

Эти удивительные грибы паразиты, действительно стоят $70.000 за кило, впрочем цена этой суммой не ограничивается и может доходить до $140.000. Однако, на этом их интересные особенности только начинаются.

Грибы паразиты: жизненный цикл Yartsa Gunbu

Название этих «золотых» грибов-паразитов звучит как Ярца Гунбу. Они заражают гусениц мотыльков-призраков на Тибетском нагорье. Ярца Гунбу считаются на сегодняшний день самыми дорогими грибами в мире, если сравнение этих паразитов с трюфелями вы посчитаете корректным.

гриб в земле » data-medium-file=»https://i0.wp.com/unworld.ru/wp-content/uploads/2021/02/22.png?fit=900%2C513&ssl=1″ data-large-file=»https://i0.wp.com/unworld.ru/wp-content/uploads/2021/02/22.png?fit=640%2C365&ssl=1″ loading=»lazy» src=»https://i0.wp.com/unworld.ru/wp-content/uploads/2021/02/22.png?resize=640%2C365&ssl=1″ alt=»гриб паразит Ярца Гунбу» class=»wp-image-12609 jetpack-lazy-image» data-recalc-dims=»1″ data-lazy-srcset=»https://i0.wp.com/unworld.ru/wp-content/uploads/2021/02/22.png?w=1220&ssl=1 1220w, https://i0.wp.com/unworld.ru/wp-content/uploads/2021/02/22.png?resize=900%2C513&ssl=1 900w, https://i0.wp.com/unworld.ru/wp-content/uploads/2021/02/22.png?resize=768%2C438&ssl=1 768w, https://i0.wp.com/unworld.ru/wp-content/uploads/2021/02/22.png?resize=480%2C273&ssl=1 480w» data-lazy-sizes=»(max-width: 640px) 100vw, 640px» data-lazy-src=»https://i0.wp.com/unworld.ru/wp-content/uploads/2021/02/22.png?resize=640%2C365&is-pending-load=1#038;ssl=1″ srcset=»data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7″>

Этот экзотический гриб является близким родственником еще одного тропического паразита, заражающего муравьев и превращающего их в зомби. Ярца Гунбу (Ophiocordyceps sinensis) встречается только на Тибетском нагорье. Именно там он и заражает личинки призрачных мотыльков, пока они погребены глубоко под землей, питаясь корнями растений.

Собственно, сам род Ophiocordyceps довольно многочисленный, кроме sinensis, можно также отметить и другие грибы паразиты этого семейства:

муравей » data-medium-file=»https://i2.wp.com/unworld.ru/wp-content/uploads/2021/02/nnnnn-1.png?fit=900%2C513&ssl=1″ data-large-file=»https://i2.wp.com/unworld.ru/wp-content/uploads/2021/02/nnnnn-1.png?fit=640%2C365&ssl=1″ loading=»lazy» src=»https://i2.wp.com/unworld.ru/wp-content/uploads/2021/02/nnnnn-1.png?resize=640%2C365&ssl=1″ alt=»Ophiocordyceps Myrmecophila: гриб паразит» class=»wp-image-12607 jetpack-lazy-image» data-recalc-dims=»1″ data-lazy-srcset=»https://i2.wp.com/unworld.ru/wp-content/uploads/2021/02/nnnnn-1.png?w=1220&ssl=1 1220w, https://i2.wp.com/unworld.ru/wp-content/uploads/2021/02/nnnnn-1.png?resize=900%2C513&ssl=1 900w, https://i2.wp.com/unworld.ru/wp-content/uploads/2021/02/nnnnn-1.png?resize=768%2C438&ssl=1 768w, https://i2.wp.com/unworld.ru/wp-content/uploads/2021/02/nnnnn-1.png?resize=480%2C273&ssl=1 480w» data-lazy-sizes=»(max-width: 640px) 100vw, 640px» data-lazy-src=»https://i2.wp.com/unworld.ru/wp-content/uploads/2021/02/nnnnn-1.png?resize=640%2C365&is-pending-load=1#038;ssl=1″ srcset=»data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7″>
Ophiocordyceps Myrmecophila гриб, паразитирующий на муравьях разного рода
жук » data-medium-file=»https://i2.wp.com/unworld.ru/wp-content/uploads/2021/02/nn-1.png?fit=900%2C513&ssl=1″ data-large-file=»https://i2.wp.com/unworld.ru/wp-content/uploads/2021/02/nn-1.png?fit=640%2C365&ssl=1″ loading=»lazy» src=»https://i2.wp.com/unworld.ru/wp-content/uploads/2021/02/nn-1.png?resize=640%2C365&ssl=1″ alt=»Ophiocordyceps entomorrhiza паразитирующий на членистоногих» class=»wp-image-12606 jetpack-lazy-image» data-recalc-dims=»1″ data-lazy-srcset=»https://i2.wp.com/unworld.ru/wp-content/uploads/2021/02/nn-1.png?w=1220&ssl=1 1220w, https://i2.wp.com/unworld.ru/wp-content/uploads/2021/02/nn-1.png?resize=900%2C513&ssl=1 900w, https://i2.wp.com/unworld.ru/wp-content/uploads/2021/02/nn-1.png?resize=768%2C438&ssl=1 768w, https://i2.wp.com/unworld.ru/wp-content/uploads/2021/02/nn-1.png?resize=480%2C273&ssl=1 480w» data-lazy-sizes=»(max-width: 640px) 100vw, 640px» data-lazy-src=»https://i2.wp.com/unworld.ru/wp-content/uploads/2021/02/nn-1.png?resize=640%2C365&is-pending-load=1#038;ssl=1″ srcset=»data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7″>
гриб Ophiocordyceps entomorrhiza паразитирующий на членистоногих
муравей » data-medium-file=»https://i2.wp.com/unworld.ru/wp-content/uploads/2021/02/nnnn-1.png?fit=900%2C513&ssl=1″ data-large-file=»https://i2.wp.com/unworld.ru/wp-content/uploads/2021/02/nnnn-1.png?fit=640%2C365&ssl=1″ loading=»lazy» src=»https://i2.wp.com/unworld.ru/wp-content/uploads/2021/02/nnnn-1.png?resize=640%2C365&ssl=1″ alt=»Ophiocordyceps oecophyllae паразитируют на муравьях-ткачах» class=»wp-image-12605 jetpack-lazy-image» data-recalc-dims=»1″ data-lazy-srcset=»https://i2.wp.com/unworld.ru/wp-content/uploads/2021/02/nnnn-1.png?w=1220&ssl=1 1220w, https://i2.wp.com/unworld.ru/wp-content/uploads/2021/02/nnnn-1.png?resize=900%2C513&ssl=1 900w, https://i2.wp.com/unworld.ru/wp-content/uploads/2021/02/nnnn-1.png?resize=768%2C438&ssl=1 768w, https://i2.wp.com/unworld.ru/wp-content/uploads/2021/02/nnnn-1.png?resize=480%2C273&ssl=1 480w» data-lazy-sizes=»(max-width: 640px) 100vw, 640px» data-lazy-src=»https://i2.wp.com/unworld.ru/wp-content/uploads/2021/02/nnnn-1.png?resize=640%2C365&is-pending-load=1#038;ssl=1″ srcset=»data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7″>
Ophiocordyceps oecophyllae паразитируют на муравьях-ткачах

Наиболее уязвимы личинки летом, когда они сбрасывают шкуры, становясь более легкой добычей. Паразит медленно растет внутри личинки, «поедая» ее осенью и зимой. Как только снег начинает таять, грибы-паразиты частично выходят из своих хозев вверх. Из умирающих личинок, фактически вырастает «стебель», похожий на растение.

Он наполнен спорами и именно по нему можно заметить сверх ценного гриба-паразита. Yartsa Gunbu собирают в основном местные жители и продают по весьма скромным ценам. Однако эти цены превращаются в целое состояние, когда грибок проходит через нескольких посредников. В результате, он обходится конечному покупателю более чем в три раза дороже его веса в золоте.

жизненный цикл гриба-паразита

Места обитания и сбор грибов

Название Yartsa Gunbu на самом деле означает «летняя трава-зимний червь», это простое и эффективное описание жизненного цикла гриба. Самые ценные экземпляры, имеющие максимальную стоимость должны соответствовать следующим требованиям:

  • продукт должен содержать «стебель» (сам гриб)
  • тело гриба должно быть заполнено спорами (созревшее)
  • должно присутствовать хорошо сохранившееся тело мертвого Призрачного мотылька

Однако, собрать и обнаружить грибы-паразиты хорошего качества очень сложно:

  1. Стебель очень похож на осоку, растущую на Тибетском нагорье
  2. Почва очень твердая и достать Yartsa Gunbu, не сломав стебель, крайне сложно.

Источники дохода на засушливых территориях Тибетского нагорья довольно скудны. Именно поэтому Yartsa Gunbu — это хороший способ для местных жителей пополнить свой годовой заработок. В Бутхане, например, торговля этими грибами паразитами составляет значительную часть валового внутреннего продукта.

желтые гусеницы » data-medium-file=»https://i1.wp.com/unworld.ru/wp-content/uploads/2021/02/ggggg-3.png?fit=900%2C513&ssl=1″ data-large-file=»https://i1.wp.com/unworld.ru/wp-content/uploads/2021/02/ggggg-3.png?fit=640%2C365&ssl=1″ loading=»lazy» src=»https://i1.wp.com/unworld.ru/wp-content/uploads/2021/02/ggggg-3.png?resize=640%2C365&ssl=1″ alt=» гусеницы с проросшим грибом» class=»wp-image-12612 jetpack-lazy-image» data-recalc-dims=»1″ data-lazy-srcset=»https://i1.wp.com/unworld.ru/wp-content/uploads/2021/02/ggggg-3.png?w=1220&ssl=1 1220w, https://i1.wp.com/unworld.ru/wp-content/uploads/2021/02/ggggg-3.png?resize=900%2C513&ssl=1 900w, https://i1.wp.com/unworld.ru/wp-content/uploads/2021/02/ggggg-3.png?resize=768%2C438&ssl=1 768w, https://i1.wp.com/unworld.ru/wp-content/uploads/2021/02/ggggg-3.png?resize=480%2C273&ssl=1 480w» data-lazy-sizes=»(max-width: 640px) 100vw, 640px» data-lazy-src=»https://i1.wp.com/unworld.ru/wp-content/uploads/2021/02/ggggg-3.png?resize=640%2C365&is-pending-load=1#038;ssl=1″ srcset=»data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7″>
высушенные гусеницы с проросшим грибом

Во многих тибетских деревнях сбор урожая гриба, это один из немногих способов обеспечить себя средствами к существованию. Обычно они продают Yartsa Gunbu всего за несколько сотен долларов за фунт. Однако, эти доходы составляют значительную часть годового бюджета семьи.

Пройдя через сети посредников, паразиты Yartsa Gunbu достигают Гонконга и материкового Китая. Именно там их и продают за такие невероятные суммы. Грибы-паразиты издавна были популярны среди ультрабогатых китайцев.

Грибы паразиты, которые лечат любые болезни

синяя и черная коробки, две бутылки » data-medium-file=»https://i2.wp.com/unworld.ru/wp-content/uploads/2021/02/8877-1.png?fit=900%2C513&ssl=1″ data-large-file=»https://i2.wp.com/unworld.ru/wp-content/uploads/2021/02/8877-1.png?fit=640%2C365&ssl=1″ loading=»lazy» src=»https://i2.wp.com/unworld.ru/wp-content/uploads/2021/02/8877-1.png?resize=640%2C365&ssl=1″ alt=»настойка Yartsa Gunbu » class=»wp-image-12610 jetpack-lazy-image» data-recalc-dims=»1″ data-lazy-srcset=»https://i2.wp.com/unworld.ru/wp-content/uploads/2021/02/8877-1.png?w=1220&ssl=1 1220w, https://i2.wp.com/unworld.ru/wp-content/uploads/2021/02/8877-1.png?resize=900%2C513&ssl=1 900w, https://i2.wp.com/unworld.ru/wp-content/uploads/2021/02/8877-1.png?resize=768%2C438&ssl=1 768w, https://i2.wp.com/unworld.ru/wp-content/uploads/2021/02/8877-1.png?resize=480%2C273&ssl=1 480w» data-lazy-sizes=»(max-width: 640px) 100vw, 640px» data-lazy-src=»https://i2.wp.com/unworld.ru/wp-content/uploads/2021/02/8877-1.png?resize=640%2C365&is-pending-load=1#038;ssl=1″ srcset=»data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7″>
считается, что настойка Yartsa Gunbu лечит все болезни

Основная причина популярности грибов кроется в их лекарственных свойствах (лечат все болезни по китайской медицине). Однако, до начала 90-х годов лишь немногие могли позволить себе реально ввозить ценный товар. Все изменилось после того, как бурлящая экономика Китая создала целое новое поколение элитных потребителей.

Своим успехом Yartsa Gunbu обязана китайской медицине и нескольким историям, которые укрепили ее репутацию панацеи от всех болезней. Именно благодаря им, за грибами-паразитами закрепился имидж мощного афродизиака и усилителя физических функций.

лекарство от всех болезней: препараты Ярца Гунбу

В 1993 году, ряд китайских спортсменов неожиданно побили несколько мировых рекордов в соревнованиях по легкой атлетике. Их тренер объяснил победы потреблением Yartsa Gunbu. Спустя еще десять лет стали ходить слухи, что «грибком» лечат все болезни. В частности есть мнение, что он может защитить людей от атипичной пневмонии. Ни одно из этих преимуществ никогда не было научно доказано. Однако, рынок Yartsa Gunbu просто взорвался, как и его цена.

Популярность Yartsa Gunbu, как средства от всех болезней ведет к исчезновению этого вида

По данным The Atlantic, мировой рынок Yartsa Gunbu оценивается от 5 до 11 миллиардов долларов. При этом лучшие экземпляры грибов-паразитов продавались по 140 000 долларов за килограмм.

Более дешевые экземпляры произведены в Китае. Теперь даже представители среднего класса стали тратить на него относительно небольшие деньги. Всевозможные препараты на его основе принимают как профилактическое средство против всех болезней.

Эксперты давно предупреждают, что чрезмерный сбор может привести к исчезновению грибк. Однако, к сожалению, это не единственная причина заметного дефицита грибка в последние годы. Считается, что огромную роль играет и глобальное потепление, и хрупкая экосистема.

женщина в маске » data-medium-file=»https://i2.wp.com/unworld.ru/wp-content/uploads/2021/02/gg-3.png?fit=900%2C513&ssl=1″ data-large-file=»https://i2.wp.com/unworld.ru/wp-content/uploads/2021/02/gg-3.png?fit=640%2C365&ssl=1″ loading=»lazy» src=»https://i2.wp.com/unworld.ru/wp-content/uploads/2021/02/gg-3.png?resize=640%2C365&ssl=1″ alt=»сбор гриба-паразита» class=»wp-image-12614 jetpack-lazy-image» data-recalc-dims=»1″ data-lazy-srcset=»https://i2.wp.com/unworld.ru/wp-content/uploads/2021/02/gg-3.png?w=1220&ssl=1 1220w, https://i2.wp.com/unworld.ru/wp-content/uploads/2021/02/gg-3.png?resize=900%2C513&ssl=1 900w, https://i2.wp.com/unworld.ru/wp-content/uploads/2021/02/gg-3.png?resize=768%2C438&ssl=1 768w, https://i2.wp.com/unworld.ru/wp-content/uploads/2021/02/gg-3.png?resize=480%2C273&ssl=1 480w» data-lazy-sizes=»(max-width: 640px) 100vw, 640px» data-lazy-src=»https://i2.wp.com/unworld.ru/wp-content/uploads/2021/02/gg-3.png?resize=640%2C365&is-pending-load=1#038;ssl=1″ srcset=»data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7″>
сбор гриба-паразита

Количество Yartsa Gunbu становится заметно скуднее, а спрос со стороны Китая неуклонно растет. Вероятно, цена на этот необычный товар вырастет еще больше, что для большинства людей просто безумие…

3520 Рейтинг статьи

Небольшой и редкий гриб подорешник известен в народе как молочай или хрящ-молочник, красно-коричневый груздь. Простые обыватели знают о нем мало, а вот грибники со стажем понимают его высокую ценность и уникальность.

Содержание

Гриб подорешник (он же молочник или молочай)

Lactarius volemus принадлежит к семейству сыроежковых и группе пластинчатых грибов. Категория съедобности четвертая.

Описание гриба

Подорешник в лесу вполне реально отличить от других представителей грибного царства.

Основные внешние параметры приведены в таблице.

Шляпка Оттенок варьируется от красно-бурого до желтовато-коричневого.

Плотная, выпуклая и мясистая, достигает в диаметре 10 см.

В середине, как и у других сыроежковых, она имеет небольшое углубление.

Чаще всего поверхность неоднородна: она склонна к трещинам, местами суховата.

Ножка Вырастает до 10 см в длину, в середине она может быть расширена, что делает форму гриба несколько нелепой.
Мякоть Блеклая, временами даже серая.

Запах специфический: селёдкой или крабами. У молодых он более слабый, а вот зрелые обладают сильным «ароматом».

На открытом воздухе приобретает насыщенный бурый оттенок, т.е. хранить сырой молочай в нарезанном виде запрещено.

На цвет плодового тела влияет освещенность места, где оно растет, в меньшей степени — условия микроклимата.

Как только что-то острое касается внутренней или внешней части красно-коричневого груздя, из него выделяется обильный белый сок. Это и обусловило неофициальные названия — молочай, молочник.

():

Подорешник относят к группе грибов-микоризообразователей. Обычно он вступает в такие взаимоотношения с орешником и дубом.

Но есть и отличия молочая от других млечных грибов. К примеру, его сок буреет на воздухе, затем делается черным и тягучим как карамель, а мякоть по консистенции и даже вкусу сопоставима с резиной.

Грибники уверены, что запах представителей вида изменяется в зависимости от региона произрастания.

Интересно, что подорешник, пожалуй, один из немногих из грибов млечников у которых сок имеет не горький, а сладковатый привкус.

Полезные свойства

Сведения о том, можно ли употреблять гриб в пищу или использовать его в рамках лечения от различных болезней, противоречивы.

Чтобы определиться, стоит ли делать настойки на подорешнике, сцеживать его сок или применять в кулинарии, важно правильно оценить полезные свойства и противопоказания.

Молочай обладает целебными свойствами

Целебные качества обусловлены следующими характеристиками:

  • плодовые тела содержат волемолид и другие сильные стеролы;
  • в составе доминирует белок, который быстро усваивается человеческим организмом;
  • употребление молочника не сказывается на количестве сахара в крови, поэтому его можно принимать в пищу при диабете;
  • эти грибы ускоряют обменные процессы: их едят спортсмены и сторонники правильного питания;
  • народная медицина считает, что молочай способен участвовать в терапии онкологии;
  • кортизон в составе используется при создании противовоспалительных средств;
  • настойка может поспособствовать лечению простудных заболеваний;
  • некоторые принимают раствор на основе сока подорешника при ангине, гастрите, бронхите или язве.

Противопоказания

Ни в каком виде подорешник нельзя употреблять:

  • во время беременности или в период грудного вскармливания;
  • при расстройстве желудочно-кишечного тракта;
  • детям младше 14 лет – их организм не может вынести подобные токсины;

Также не рекомендуют включать грибы в рацион после тяжелых болезней или в период ослабленности иммунитета.

Когда и где собирать

Подорешник растет в труднодоступных участках. Из-за его придирчивости к почвам можно найти в хвойных лесах — преимущественно еловых или кедровых, потому что земля рядом с соснами для них слишком сухая. Может встречаться в гористой местности вплоть до высоты 1000 м.

Популяция больше там, где есть трухлявые пни, болотистые ландшафты и обильные замшелые пространства.

В лиственных лесах он встречается под ореховыми кустами, дубами и кленами. Чем благоприятнее условия произрастания, тем чаще грибы растут целыми скоплениями.

Отправляться за урожаем нужно в середине лета, на этот период приходится пик роста. В некоторых случаях сбор ведут до самого октября.

Кстати. Даже старые экземпляры будут целехоньки — они практически не подвержены «нападению» червей.

Как отличить от ложных

Плодовое тело подорешника трудно перепутать с другими грибами, но по неопытности иногда за него принимают розовый млечник.

Если возникли сомнения, стоит проверить количество сока — у двойника его заметно меньше, а также нужно принюхаться — шляпка имеет ярко выраженный запах сухой травы.

Реже подорешник путают с едким млечником и гигрофоровидным млечником.

  • От первого его отличает более крупная шляпка, покрытая трещинами — у съедобного она миниатюрнее, а также обладает гладкой поверхностью.
  • Со вторым же подорешник не позволит спутать цвет сока — он не меняется даже при прямом соприкосновении с воздухом.

Как правильно приготовить

Молочай отлично подходит для мариновки и засолки — он относится к четвертой или третьей вкусовой категории, поэтому не стоит есть его в жареном, тушеном или вареном виде.

Перед приготовлением гриб не нужно вымачивать, потому как он не повреждается насекомыми и не обладает повышенной кислотностью.

():

Для готовки лучше всего брать молоденькие грибы. Однако, в связи с тем, что подорешник даже в «юном возрасте» обладает специфическим, хотя и слабым ароматом, который может испортить всё, грибы обязательно нуждаются в предварительном отваривании 15-20 минут.

Старые грибы лучше не использовать в связи с сильным запахом и плохими вкусовыми качествами.

1 рецепт

Грибы вкусны в соленом виде

Наиболее простым и распространенным способом готовки является холодная засолка.

Собранные плодовые тела просто промывают прохладной водой, а после — выкладывают послойно в деревянную кадушку или бочку.

Каждый слой посыпают крупной солью из расчета 50 г на 1 кг молочая. Когда все грибы будут уложены слоями, закройте поверхность последнего слоя марлей, на нее — деревянный круг, совпадающий по размерам (диаметру) с емкостью и на него установите груз. Оставьте в холоде на месяц.

2 рецепт

Некоторые кулинары готовят грибной крем-суп.

Алгоритм действий прост: 200 г сливочного масла расплавляются на сковородке с полукольцами лука до приобретения последним золотистого цвета и характерного запаха.

Далее 800 г плодовых тел прожариваются вместе с луком и маслом в течение 15 минут. Параллельно с этим в кастрюлю с водой засыпают соль и молотый перец.

Когда содержимое закипит, пересыпают продукты со сковороды. После 5 минут варки в емкость заливается 600 мл молока с высокой долей жирности или жирных сливок. На заметку. Сливки в крем-супе работают лучше — они придают «шелковистость» вкусу. После этого постепенно, при перемешивании (чтобы предупредить возникновение комочков), высыпается 3 ст.л. муки.

Как только смесь будет сварена, ей можно дать немного времени для «отдыха» и пюрировать в блендере. Такой крем-суп из грибов можно подавать вместе с черным хлебом, сухариками или мелко порезанным миксом из свежей зелени.

Использование в медицине

Молочай имеет значимую роль в народной медицине.

  • С его помощью можно замедлять рост опухолей, а настойки позволяют лечить варикоз, геморрой, а также другие заболевания, характеризующиеся расширением кровеносных сосудов.
  • Некоторые используют гриб при нетрадиционном лечении от отита, простуд и даже ОРВИ, ОРЗ.

Во всех случаях внутрь принимается по несколько ложек настоя на основе сока грибочков дважды в день.

При пищевом отравлении рекомендуют вымачивать хлебные мякиши в настойке молочая.

В лечебных целях применять плодовые тела можно только после разрешения врача.

Подводим итоги

Не следует полагаться на одни лишь догмы народной медицины. Перед использованием подорешника в рамках лечения или просто как части блюда стоит проанализировать свое состояние и обсудить это решение с диетологом, терапевтом или гастроэнтерологом.

К тому же сам гриб довольно трудно достать: он редко встречается в доступных точках леса. Но даже найденный старый молочай может разочаровать специфическим вкусом.

Previous Entry | Next Entry

Топ-11 любимых грибов

Как говорилось в одной легендарной передаче, «Я люблю собирать грибы, люблю готовить, люблю чистить и люблю есть. И люблю есть. Люблю есть». Можно долго рассуждать о полезных свойствах грибов, об их пищевой ценности, об их дешевизне (цена измеряется лишь в количествах покусов от комаров)… А можно просто сделать топ-11 моих любимых грибов! На всякий случай уточню: этот топ – лишь мое мнение, основанное лишь на впечатлениях из детства. Поехали!11. Путикиimage«Круэлла»: Харли Куинн в эстетике 70-х

Продолжаю покорять просторы киноблогерства! 1 июня мне довелось сходить на пресс-показ фильма «Круэлла», предыстории злодейки из…

Притча

Под небом голубым есть город золотой. В городе этом живут три брата. Они друг друга не видят, но всегда вместе. Дело в том, что каждый брат находится…

image20 зарубежных песен с офигительным мотивом. Юбилейная пятая подборка!

Есть у меня такая традиция: раз в год я выкатываю хит-парад зарубежных песен, у которых мне очень сильно нравится мотив (а текст – дело…

Анекдот

Идут Мальчик-с-Пальчик, Белоснежка и Дерьмодемон из Догмы. Мальчик-с-Пальчик грустно говорит: — Я самый маленький в мире. Белоснежка, радостно: — Я…

Советы блогерам

Старожилы моего ЖЖ знают, что я подписан на инстаграм neural_tp, который генерирует нейропосты на основе инстаграмов высокодуховных блогерш. В…

(no subject)

1099 символов! Всего 1099 символов, включая пробелы, мне понадобилось, чтобы вызвать истерику у высокодуховного сообщества. На провокационные темы я…

Profile

paisiypchelnik

Latest Month

June 2021
S M T W T F S
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30      

View All Archives

Tags

View my Tags page

Page Summary

  • : (no subject)[+1]
  • : зачем к белым фотку рыжиков приделал????[+1]
  • : (no subject)[+2]
  • : (no subject)[+1]

Categories

View my Categories page Powered by LiveJournal.com Designed by Lilia Ahner

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Илья Коршунов
Наш эксперт
Написано статей
134
А как считаете Вы?
Напишите в комментариях, что вы думаете – согласны
ли со статьей или есть что добавить?
Добавить комментарий