Царство грибов: строение, жизнедеятельность, размножение

Грибы — царство эукариотических одноклеточных и многоклеточных гетеротрофных организмов, имеющих ряд общих черт с растениями и животными, но и ряд особенностей, которые отличают их от упомянутых царств. По способу питания грибы могут быть сапротрофами и паразитами.

Строение грибов

Ключевыми особенностями клетки гриба является наличие клеточной стенки из хитина. Запасным питательным веществом, как и у животных, служит гликоген. В пищевых цепях грибы занимают позицию редуцентов, разрушая органические вещества мертвых животных и растений. К фотосинтезу грибы не способны (у них отсутствуют пластиды — хлоропласты), неподвижны, дышат кислородом.

Некоторые грибы образуют плодовые тела, в обиходе называемые — грибы. Плодовое тело служит для образования спор в ходе полового процесса.

image

Тело гриба состоит из нитей — гифов, которые многократно переплетаются друг с другом, в результате чего образуется мицелий (греч. mykes — гриб), или грибница. Гифы гриба разрастаются в питательной среде, на субстрате, и представляют собой вегетативные органы гриба.

Рост гриба ни чем не ограничен, только размером самого субстрата. Таким образом, если мы представим себе буханку хлеба размером с земной шар и благоприятными условиями, то плесневый гриб, мукор, занял бы все это пространство, пока субстрат не закончился.

image

Гифы грибов, сплетаясь с корнями растений образуют микоризу (греч. mykes — гриб + rhiza — корень), или грибокорень. Это особая форма взаимоотношений между видами — симбиоз (точнее — мутуализм), при котором оба организма извлекают взаимную выгоду из отношений.

Гифы гриба увеличивают площадь всасывания воды из почвы для растения: гриб делится водой с зеленым другом)) А растение в процессе фотосинтеза создает органическое вещество, которым делится с грибом, что оказывается весьма полезно для него.

Сходство грибов и животных

Сходство между грибами и животными заключается в следующем:

  • Способ питания
  • Продукт обмена веществ
  • Хитин
  • Запасное питательное вещество
  • Пластиды
Высшие и низшие грибы

Все грибы подразделяются на высшие и низшие. Это разделение основано на строении мицелия: у низших грибов мицелий не имеет перегородок (неклеточный), гифы могут отсутствовать. К ним относятся мукор, фитофтора, стригущий лишай.

Высшие грибы имеют мицелий, разделенный перегородками (септами), могут образовывать плодовые тела. К высшим грибам относятся пеницилл, дрожжи, спорынья, шляпочные грибы.

Размножение грибов

Возможно вегетативное, бесполое и половое размножение. Вегетативное осуществляется с помощью деления мицелия на отдельные части: из каждой части в дальнейшем разрастается гриб.

Бесполое размножение происходит благодаря спорообразованию. На концах гиф или в спорангиях (на конидиеносцах) образуются споры. Конидиеносцы представляют собой разветвленные концевые участки гиф. Спора, попав в благоприятную среду, прирастает и дает начало новому мицелию гриба.

Половое размножение заключается в образовании сперматозоидов в антеридиях и яйцеклеток в оогониях. После образования зиготы (2n) у многих грибов сразу же происходит зиготическая редукция — зигота делится мейозом, образовавшиеся клетки имеют гаплоидный (n) набор хромосом.

У сумчатых грибов в плодовых тела развиваются специальные сумки (аски), в которых образуются гаплоидные споры. Они прорастают в мицелий, на котором из антеридиев образуются сперматозоиды (n), а из овогний — яйцеклетки (n). При их слиянии образуется зигота (2n), которая три раза делится мейозом на 8 аскоспор (n).

У базидиомицет (мухомор, сыроежка, подосиновик красный, подберёзовик, шампиньон, опенок, рыжик, лисичка) сумки отсутствуют. Размножение происходит с помощью базидиоспор, которые развиваются на базидиях открыто. У них происходит соматогамия — слияния 2 клеток вегетативного мицелия.

Особо отметим дрожжи, которые способны к почкованию. При почковании на клетке появляется утолщение, которое постепенно растет и превращается в полноценную дочернюю особь.

Грибы паразиты и возбудители болезней

Около 30-40% грибов являются паразитами и возбудителями болезней растений и животных. Заболевания, которые вызывают грибы, носят название — микозы.

Среди возбудителей болезней культурных растений следует отметить:

  • Спорынья ржи
  • Головневые грибы
  • Хлебная (линейная) ржавчина
  • Мучнистая роса
  • Фитофтора
Шляпочные грибы

Шляпочные грибы особенны тем, что помимо грибницы способны образовывать плодовые тела, которые состоят из шляпки и ножки. Нижняя сторона шляпки может напоминать отверстия тонких трубочек или пластинок.

Из-за такой разницы во внешнем виде все грибы делятся на трубчатые и пластинчатые. К трубчатым грибам относятся: подберезовик, масленка, белый гриб. К пластинчатым: опенок, сыроежка, рыжики, шампиньоны, волнушки.

На пластинках и трубочках образуются споры, которые падают на землю и, попав в благоприятные условия, прорастают в мицелий. Из мицелия вновь вырастает плодовое тело.

Разветвленные гифы гриба всасывают из почвенного раствора необходимые воду и минеральные вещества. Часто грибы могут расти только образовав микоризу с корнями деревьев, для них такой симбиоз — единственный источник органических веществ.

В то же время другим грибам, например шампиньонам, образование микоризы совершенно необязательно. Эта особенность физиологии делает шампиньоны отличным вариантом для искусственного разведения.

Среди шляпочных грибов выделяют съедобные грибы (волнушка, сыроежка, лисичка, масленок) и ядовитые. Наиболее ядовиты следующие грибы: бледная поганка, мухоморы, ложные лисички, ложные опята.

Антибиотики

Открытие пенициллина — первого антибиотика, вырабатываемого грибом пенициллом — чистая случайность, спасшая десятки миллионов жизней! Эта «революция» случилась 28 сентября 1928 года, в лаборатории блестящего исследователя (и к счастью — чрезвычайного растяпы!) Александра Флеминга.

В августе 1928 он отправился в отпуск с семьей, и неопрятно положил в углу своего стола лабораторную посуду с колониями стафилококка. Вернувшись из отпуска 3 сентября 1928 года, он обнаружил, что на одной пластине со стафилококками появились плесневые грибы.

Удивительно, но стафилококки погибали и не могли расти и размножаться вокруг плесени. Неизвестное химическое вещество (позднее названное пенициллином) останавливало размножение бактерий. Это было открытие первого антибиотика, который показал потрясающий результат: стало возможным лечение многих инфекционных болезней, больные обретали вторую жизнь с помощью гениального изобретения природы — антибиотиков.

Лишайники

Лишайники — группа организмов, которые образованы облигатным симбиозом гриба и водоросли (возможен вариант цианобактерии и гриба). Среди лишайников различают:

  • Накипные (корковые) — практически неотделимы от субстрата, срастаются с ним
  • Листоватые
  • Кустистые

Хочется предупредить частую ошибку. В тундре произрастает олений мох — на самом деле никакой он не мох! Это лишайник, по-другому олений мох называется ягель. Этот кустистый лишайник служит основным источником корма для северных оленей.

Лишайники являются маркером: они растут преимущественно в экологически чистых местах, в городских условиях встречаются редко.

© Беллевич Юрий Сергеевич 2018-2021

Данная статья написана Беллевичем Юрием Сергеевичем и является его интеллектуальной собственностью. Копирование, распространение (в том числе путем копирования на другие сайты и ресурсы в Интернете) или любое иное использование информации и объектов без предварительного согласия правообладателя преследуется по закону. Для получения материалов статьи и разрешения их использования, обратитесь, пожалуйста, к Беллевичу Юрию.

Содержание статьи:

Пищевая ценность съедобных грибов

Грибы — это не растения и не животные, а потому их вкус не имеет ничего общего ни с растительной пищей, ни с мясом. Съедобные грибы имеют свой собственный ни на что не похожий вкус, который и называют «грибным». По пищевой ценности они, скорее, ближе к мясу, чем к растениям. Грибы богаты белком, углеводами и различными микроэлементами.  Также в них содержаться особые ферменты, способствующие пищеварению и лучшей усвояемости питательных веществ.

Если не брать в расчет общую таксономическую классификацию вообще всех грибов, то единой мировой классификации съедобных грибов не существует. Связано это не только с различиями в кулинарных традициях у разных народов, но и с климатическими особенностями отдельных стран, влияющих на видовой состав грибов в конкретном регионе. К тому же названия съедобных грибов обычно объединяют в себе несколько отдельных видов с разными внешними характеристиками, что также усложняет классификацию.

В России пользуются преимущественно советской шкалой пищевой ценности для съедобных грибов, по которой все виды делятся на четыре категории:

  1. К первой категории относятся виды съедобных грибов, обладающие максимальной ценностью и богатым насыщенным вкусом. Например, боровик, желтый груздь, настоящий рыжик.
  2. Вторая категория включает чуть менее вкусные грибы со значительно меньшей питательностью — подберёзовики, маслята, шампиньоны.
  3. В третью категорию отнесены съедобные грибы России со средненьким вкусом и посредственной питательностью — зеленый моховик, сыроежка, опёнок.
  4. Четвертая категория — это грибы с минимальной питательностью и сомнительными вкусовыми качествами. Это, к примеру, пестрый моховик, дождевик, вешенка.

Альтернативной классификацией можно считать ту, что классифицирует грибы съедобные и несъедобные с точки зрения простоты их готовки и безопасности употребления:

  • Съедобные грибы. Не требуют обязательной температурной обработки и теоретически пригодны к употреблению даже в сыром виде без какого-либо риска.
  • Условно-съедобные грибы. К этой категории относятся грибы, не пригодные к употреблению в сыром виде из-за токсинов или неприятного вкуса, но съедобные после специальной обработки (отваривания, вымачивания, сушки и т.д.) Также сюда относят грибы, которые съедобны лишь в молодом возрасте, или способные вызвать отравление в комбинации с другими продуктами (например, гриб-навозник нельзя употреблять с алкоголем).
  • Несъедобные грибы. Совершенно безопасны для организма человека, но из-за плохого вкуса, жесткой мякоти или по иным причинам не представляют кулинарного интереса. Часто в других странах они имеют описание съедобных грибов или условно съедобных.
  • Ядовитые грибы. К этой группе относятся те виды грибов, из которых невозможно удалить токсины в бытовых условиях, а потому их употребление в пищу крайне опасно.

Как отличить съедобные грибы от несъедобных

Для россиян грибы — это не только вкусное блюдо, всегда актуальное как на праздничном столе, так и в будние дни. Грибная охота — это еще и любимый многими вид досуга на свежем воздухе. К сожалению, большинство горожан и даже многие селяне забыли многовековой опыт предков и совершенно не умеют определять, какие грибы съедобные, а какие — нет. Именно поэтому ежегодно десятки и даже сотни неопытных грибников по всей России гибнут, отравившись ядовитыми грибами, ошибочно приняв их за съедобные.

Сразу стоит отметить, что не существует единых универсальных правил того, как отличить съедобные грибы от их ядовитых двойников. Для каждого вида грибов есть свои закономерности, которые часто не применимы для других видов. По этой причине следует придерживаться общих правил поведения, рекомендуемых специалистами.

Итак, если глядя на мухомор, Вы не вполне уверены, съедобный ли гриб перед Вами, то прежде, чем отправиться на «тихую охоту», прислушайтесь к следующим рекомендациям:

  • По возможности возьмите с собой опытного грибника, чтобы он контролировал процесс сбора грибов. Как вариант, «трофеи» можно показать ему для контроля уже по возвращении из леса.
  • Максимально тщательно изучите один-два (не больше!) вида наиболее распространенных в Вашем регионе съедобных грибов. Причем желательно узнавать, как выглядят съедобные грибы, увидев их воочию, а не на экране монитора. Хорошо вызубрите их отличия от всех возможных двойников. Отправившись в лес, собирайте только эти знакомые Вам грибы и никакие другие.
  • Не берите грибы, которые вызывают у Вас малейшие сомнения по поводу их видовой принадлежности.
  • Обнаружив «семейку» грибов, присматривайтесь к наиболее крупным экземплярам. Во-первых, по ним легче определить вид, во-вторых, если они червивы, значит, грибы съедобны. В смертельно ядовитых грибах червячков не бывает. Правда, они запросто могут оказаться в ложно съедобных грибах среднего уровня токсичности.
  • Пока не наберетесь опыта, собирайте только трубчатые грибы — белые, маслята, подберезовики, подосиновики. В этой группе очень мало ядовитых грибов, чего не скажешь о пластинчатых разновидностях съедобных грибов.
  • Никогда не пробуйте сырые грибы на вкус. Он Вам ничего не скажет, но если попадется ядовитый гриб, то Вы запросто отравитесь.

Наиболее распространенные грибы съедобные и несъедобные

Белый гриб, или боровик — лучший представитель группы безусловно съедобных грибов первой категории питательности. Хотя он имеет достаточно характерную внешность, по которой его легко узнать, у боровика есть несъедобный близнец — желчный гриб или горчак. Съедобные белые грибы можно определить по толстой цилиндрической ножке и красновато-коричневой шляпке. Мякоть боровика всегда остается белой, тогда как желчный гриб отличается тем, что на изломе его мякоть приобретает розовый оттенок, а сам гриб очень горький.

Подосиновики красные — также весьма популярные у россиян съедобные лесные грибы. Имеют плотную буро-красную шляпку. От прочих грибов их легко отличить по мякоти, быстро синеющей в месте среза. Не смотря на название, могут произрастать не только рядом с осинами, но и с другими лиственными деревьями (никогда рядом с хвойными). Но для безопасности лучше собирать такие грибы только под осинами и тополями. Впрочем, подосиновик довольно трудно спутать с другими грибами, так как ложных двойников он не имеет.

Маслята очень любимы и популярны в России. Их можно узнать по желтому цвету ножки, а шляпка покрыта липкой коричневой кожицей, которая легко снимается ножом. Под шляпкой находится характерная трубчатая структура. Как правило, когда говорят про съедобные трубчатые грибы, то имеют ввиду именно маслят. Взрослые грибы почти всегда обильно червивы, что также является хорошим знаком.

Лисички имеют достаточно необычный внешний вид, по которому их легко идентифицировать среди остальных съедобных грибов в лесу. Однако есть у них очень похожий двойник, которого Вы идентифицируете по более насыщенному оранжевому оттенку (съедобный гриб светлее), полой ножке (у настоящей она плотная и цельная) и белым выделениям на сломе шляпки.

Опята — съедобные грибы, известные своим характерным насыщенным вкусом. Поскольку на самом деле опятами называют сразу несколько видов грибов, иногда бывает сложно дать им единое описание. Для безопасности рекомендуется собирать только те опята, которые растут исключительно в корнях, на пнях и на упавших стволах. Они имеют шляпки охристого цвета с чешуйками на ней и белое колечко на ножке. Ложные опята — это тоже несколько видов грибов. Стоит избегать опят, если они растут на земле, их шляпка имеет желтый или коричнево-красный оттенок и лишена чешуек. В то время как у настоящих опят шляпка снабжена белесыми пластинками, у ложных опят они оливковые, темно-серые или коричневатые. Также на ножке ложноопёнка нет колечка.

Сыроежки — широко распространенные съедобные грибы средней полосы. Это название используется сразу для нескольких видов, отличия которых от несъедобных родственников заключаются в наличии на шляпках легко снимаемой кожицы.

Ядовитые грибы в лесах России

Ранее мы уже отметили, что для безопасности начинающему грибнику следует ограничиться подробным изучением одного-двух съедобных грибов, за которыми он отправляется в лес. Но информация съедобных грибах — это не всё, что нужно знать. Также следует ознакомиться с описанием основных наиболее распространённых ядовитых грибов, которые, наверняка, встретятся во время «тихой охоты».

Из полутора сотен ядовитых грибов, встречающихся на территории России, смертельно ядовитыми являются лишь несколько видов. Остальные вызывают либо пищевое отравление, либо приводят к нарушениям нервной системы. Но поскольку это едва ли можно считать смягчающим обстоятельством, каждый грибник должен знать, как отличить съедобные грибы от несъедобных. А это невозможно без хорошего знания собственно ядовитых грибов.

Как показывает статистика, чаще всего россияне травятся бледной поганкой. Это один из самых ядовитых и в то же время наиболее распространенных грибов в стране. Неопытные грибники принимают ее за шампиньоны, сыроежки и другие съедобные пластинчатые грибы. Поганку можно узнать по желто-бурому, грязно-зеленому, светло-оливковому и нередко снежно белому (молодые грибы) цвету шляпок. Обычно в центре шляпки немного темнее и светлее у края. С нижней стороны шляпки находятся белые мягкие пластинки. На ножке имеется кольцо.

Ложный опенок можно встретить на корнях и пнях деревьев, из-за чего новички и путают его с настоящим опенком и другими съедобными грибами на деревьях. Гриб вызывает пищевое отравление, а потому не столь опасен как поганка. Отличить от настоящих опят его можно по цвету (не коричневый, а светло-оранжевый или желтоватый) и отсутствию кольца на ножке (у настоящих опят оно имеется прямо под шляпкой).

Мухоморы в нашем сознании являются синонимом ядовитых грибов. При этом рядовой горожанин представляет себе типичную картинку — большой мясистый гриб с ярко-красной в белую крапинку шляпкой и белой ножкой. На самом деле так выглядит лишь один из более чем 600 видов мухоморов. К слову бледная поганка формально тоже относится к мухоморам. Итак, помимо хорошо знакомого всем красного мухомора и поганки следует также опасаться мухомора зеленого, мухомора вонючего, мухомора пантерного и белого мухомора. Внешне некоторые из них очень похожи на съедобные грибы в сентябре. Вероятность встретить их в лесу достаточно высока.

Сатанинский гриб встречается в основном на юге и в Приморье. Он токсичен, хотя к смерти приводит редко. Гриб достаточно крупный, имеет неправильной формы шляпку и массивную ножку. Ножка может иметь различные оттенки красного. Окрас шляпки также варьируется: чаще всего встречаются грибы с белой, грязно-серой или оливковой шляпкой. Иногда он может очень сильно походить на некоторые съедобные грибы Приморского края, в частности на боровик.

Свинушка тонкая — это вредный, хотя и не смертельно опасный гриб. Долгое время у специалистов не было единого мнения касательно того, свинушка — гриб съедобный или нет. Лишь около 30 лет назад ее окончательно вычеркнули из списка съедобных, так как было доказано, что она разрушает почки и вызывает пищевое отравление. Ее можно узнать по мясистой приплюснутой шляпке с загнутым краем. Молодые особи отличаются оливковым цветом шляпки, более старшие — серо-коричневым или ржаво-бурым. Ножка оливковая или серо-желтая и слегка светлее, чем шляпка, или близка с ней по цвету.

Многие грибы являются полезными и питательными, иногда их называют «лесным» или «растительным мясом». Грибы богаты белком, углеводами — специфическим грибным сахаром микозой и гликогеном (т. н. «животным крахмалом»). Грибы содержат минеральные вещества: калий, фосфор, серу, магний, натрий, кальций, хлор, и витамины А (каротин), витамины группы В, витамин С, большие количества витамина D и витамина РР.

Принято разделять съедобные грибы на четыре категории пищевой ценности (Б. П. Васильков, «Съедобные и ядовитые грибы средней полосы Европейской части России, Определитель». СПб, 1995):

I Категория

Белый гриб настоящий

Белый гриб дубовый

Белый гриб, сосновый

Груздь жёлтый

Груздь настоящий

Рыжик обыкновенный

Рыжик красный

II Категория

Берёзовик обыкновенный

Берёзовик разноцветный

Волнушка белая

Волнушка розовая

Гладыш, млечник обыкновенный

Груздь дубовый

Груздь осиновый

Дубовик крапчатый

Дубовик обыкновенный

Каштановый гриб

Маслёнок зернистый

Маслёнок лиственничный

Маслёнок поздний

Осиновик белый

Осиновик жёлто-бурый

Осиновик красный

Подгруздок белый

Польский гриб

Синяк

Шампиньон обыкновенный

III Категория

Берёзовик болотный

Валуй

Груздь лиловеющий

Груздь чёрный

Лисичка настоящая

Маслёнок болотный

Маслёнок серый

Млечник белый

Млечник блеклый

Млечник буроватый

Млечник бурый

Млечник жгучемлечный

Млечник лиловеющий

Млечник нейтральный

Млечник умбровый

Молочай

Моховик жёлто-бурый

Моховик зелёный

Опёнок осенний

Подгруздок частопластинчатый

Подгруздок чёрно-белый

Подгруздок чёрный, чернушка

Серушка

Сыроежка

Шампиньон полевой

IV Категория

Баран-гриб

Белый трюфель

Вешенка обыкновенная

Вороночник рожковидный

Гериций (ежовик)

Говорушка ворончатая

Головач

Горькушка

Груздь перечный

Гриб-зонтик

Дождевик

Зеленушка

Зимний гриб

Зонтичный трутовик

Ивишень

Козляк

Колпак кольчатый

Лаковица розовая

Леписта фиолетовая

Опёнок летний

Опёнок луговой

Млечник неедкий

Мокруха пурпуровая

Моховик красный

Овечий трутовик

Сморчок

Грибная охота – настоящее удовольствие и очень увлекательный процесс вне зависимости от возраста. Вспомните свои первые впечатления от грибного леса. Сначала грибы как будто прячутся, притаившись в траве, как в засаде, словно изучая пришедших за ними грибников. Потом какой-нибудь наиболее смелый гриб-одиночка внезапно появляется на поляне, всем своим видом показывая, кто хозяин леса и вызывая у нас огромный восторг, а следом за ним подтягивается целая семейка плотно прижавшихся друг к другу маленьких, крепких и нарядных грибочков. Так, постепенно осваиваясь в царстве грибов, мы набираем полную корзину «трофеев». Молоко – пища, дарованная природой Вино: что важно учитывать, выбирая напиток. Правильное шампанское. Молочные продукты: польза или вред здоровью ребенка? Гриб веселка обыкновенная

Теги: Грибы, Съедобный гриб, Гриб IV категории

Веселка обыкновенная — гриб съедобен в стадии яйца. Употребляется свежим (жареным), после удаления наружного кожистого слоя.imageСтрочок осенний

Теги: Грибы, Условно-съедобный гриб, Гриб IV категории

Строчок осенний — гриб условно-съедобный, IV категории. Употребляется свежим, пригоден для сушки. Перед употреблением отваривать.imageДождевик гигантский

Теги: Грибы, Съедобный гриб, Гриб IV категории

Дождевик гигантский — гриб съедобный в молодом возрасте, IV категории. Употребляется свежим, маринованным, пригоден для сушки.imageГоловач круглый

Теги: Грибы, Съедобный гриб, Гриб IV категории

Головач круглый — гриб съедобен, IV-й категории. Употребляется в молодом возрасте свежим, маринованным, пригоден для сушки.imageТрюфель черный

Теги: Грибы, Съедобный гриб, Гриб IV категории

Трюфель черный — гриб съедобный, IV категории. Употребляется свежим.imageТрюфель белый

Теги: Грибы, Съедобный гриб, Гриб IV категории

Трюфель белый — гриб съедобный, IV категории. Употребляется свежим, пригоден для сушки.imageГриб порховка серая

Теги: Грибы, Съедобный гриб, Гриб IV категории

Гриб порховка серая съедобен в молодом возрасте, когда мякоть белая. Употребляется свежим.imageСтрочок гигантский

Теги: Грибы, Съедобный гриб, Гриб IV категории

Гриб условно-съедобный, IV категории. Употребляется свежим и сушеным. Перед тем как жарить, его необходимо отварить, отвар слить, а грибы помыть холодной водой.imageСморчок конический

Теги: Грибы, Съедобный гриб, Гриб IV категории

Сморчок конический — гриб условно-съедобный, IV категории. Употребляется свежим, пригоден для сушки.Паутинник желтый

Теги: Грибы, Съедобный гриб, Гриб IV категории

Паутинник желтый – съедобный гриб, IV категории, Употребляется свежим и маринованным.Паутинник фиолетовый

Теги: Грибы, Съедобный гриб, Гриб IV категории

Паутинник фиолетовый — гриб съедобный, IV категории. Употребляется свежим и маринованным.Гриб ежовик желтый

Теги: Грибы, Съедобный гриб, Гриб IV категории

Ежовик желтый — гриб съедобный, IV категории. Употребляется в молодом возрасте свежим, маринованным и соленым.Сыроежка зеленая

Теги: Грибы, Съедобный гриб, Гриб IV категории

Зеленая сыроежка — гриб съедобный, IV категории. Употребляется свежим, маринованным и соленым.Сыроежка ломкая

Теги: Грибы, Съедобный гриб, Гриб IV категории

Сыроежка ломкая — гриб условно-съедобный, IV категории. Употребляется только соленым после отваривания.Рядовка амилоидноспоровая

Теги: Грибы, Съедобный гриб, Гриб IV категории

Гриб съедобный, IV категории. Употребляется свежим, соленым.Рядовка серая

Теги: Грибы, Съедобный гриб, Гриб IV категории

Рядовка серая — гриб съедобный, IV категории. Употребляется свежим, маринованным и соленым.Рядовка фиолетовая

Теги: Грибы, Съедобный гриб, Гриб IV категории

Рядовка фиолетовая — гриб съедобный, IV категории. Употребляется свежим, маринованным и соленым.Рядовка зеленая (гриб зеленушка)

Теги: Грибы, Съедобный гриб, Гриб IV категории

Гриб зеленушка съедобен, IV категории. Употребляется свежим, маринованным и соленым. Пригоден для сушки.Чешуйчатка золотистая

Теги: Грибы, Съедобный гриб, Гриб IV категории

Чешуйчатка золотистая — гриб съедобный, IV категории. Употребляется маринованным, свежим и соленым.Строфария сине-зеленая

Теги: Грибы, Съедобный гриб, Гриб IV категории

Несмотря на свою несколько экзотическую окраску, отпугивающую грибников, гриб строфария сине-зеленая съедобный, IV категории. Употребляется свежим, маринованным и соленым.Гриб ивишень (подвишень)

Теги: Грибы, Съедобный гриб, Гриб IV категории

Ивишень — гриб съедобный, IV категории. Употребляется свежим и маринованным.Гриб поплавок

Теги: Грибы, Съедобный гриб, Гриб IV категории

Гриб съедобный, IV категории. Употребляется свежим и маринованным.Гигрофор сыроежковый

Теги: Грибы, Съедобный гриб, Гриб IV категории

Гигрофор сыроежковый — гриб съедобный, III категории. Употребляется свежим, маринованным и соленым.Опенок зимний

Теги: Грибы, Съедобный гриб, Гриб IV категории

Опенок зимний — гриб съедобный, IV категории. Вкусовые качества высокие. В пищу употребляются только шляпки — свежими, маринованными.Опенок летний

Теги: Грибы, Съедобный гриб, Гриб IV категории

Опенок летний — гриб съедобный, IV категории. Употребляются только шляпки — свежими и солеными.Опенок луговой

Теги: Грибы, Съедобный гриб, Гриб IV категории

Опенок луговой — гриб съедобный, IV категории, с хорошими вкусовыми качествами. Употребляется свежим, маринованным, соленым. Пригоден для сушки. В пищу идут только шляпки.Навозник серый

Теги: Грибы, Съедобный гриб, Гриб IV категории

Навозник серый — гриб съедобный, IV категории. Употребляется свежим в молодом возрасте, когда пластинки белые. Навозник белый

Теги: Грибы, Съедобный гриб, Гриб IV категории

Навозник белый — гриб съедобен, IV категории. Употребляется жареным, вареным, и только в молодом возрасте, когда пластинки еще розовые. Гриб нельзя употреблять в пищу вместе с алкогольными напитками, так как это может вызвать отравление.Гриб-зонтик

Теги: Грибы, Съедобный гриб, Гриб IV категории

Гриб-зонтик съедобен, относится к IV категории. Употребляется в молодом возрасте свежим. Пригоден для сушки.Майский гриб (майка)

Теги: Грибы, Съедобный гриб, Гриб IV категории

Гриб майский съедобный, IV категории. Употребляется свежим, маринованным.Печеночный гриб (гриб печеночник)

Теги: Грибы, Съедобный гриб, Гриб IV категории

Печеночный гриб съедобен, IV категории. Употребляется в молодом возрасте свежим и маринованным.Говорушка ворончатая (гриб воронок)

Теги: Грибы, Съедобный гриб, Гриб IV категории

Говорушка ворончатая — гриб съедобный, IV категории. Употребляется свежим и маринованным.Вешенка осенняя

Теги: Грибы, Съедобный гриб, Гриб IV категории

Вешенка осенняя – съедобный гриб, IV категории. Употребляется свежим, маринованным и соленым в молодом возрасте.Вешенка обыкновенная

Теги: Грибы, Съедобный гриб, Гриб IV категории

Гриб вешенка — съедобный, IV категории. Употребляется в молодом возрасте свежим, маринованным и соленым. Пригоден для сушки.Гриб горькушка

Теги: Грибы, Условно-съедобный гриб, Гриб IV категории

Гриб горькушка — условно-съедобный, IV категории. Используется для засолки, а после двукратного отваривания — и для маринования.Подгруздок черный

Теги: Грибы, Съедобный гриб, Гриб IV категории

Подгруздок черный — гриб съедобный, IV категории. Употребляется соленым без вымачивания, так как при вымачивании сильно чернеет.Гриб скрипица

Теги: Грибы, Условно-съедобный гриб, Гриб IV категории

Гриб скрипица условно-съедобный, IV категории. Употребляется только соленым, после вымачивания или отваривания.Груздь перечный

Теги: Грибы, Условно-съедобный гриб, Гриб IV категории

Перечный груздь условно-съедобный гриб IV категории. Употребляется соленым.Моховик пестрый

Теги: Грибы, Съедобный гриб, Гриб IV категории

Моховик пестрый съедобный гриб IV категории. Употребляется свежим, маринованным и сушеным.Моховик зеленый

Теги: Грибы, Съедобный гриб, Гриб IV категории

Моховик зеленый, гриб съедобный, IV категории. Употребляется свежим, пригоден для маринования и сушки.

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Илья Коршунов
Наш эксперт
Написано статей
134
А как считаете Вы?
Напишите в комментариях, что вы думаете – согласны
ли со статьей или есть что добавить?
Добавить комментарий