Салат с ветчиной и грибами маринованными: рецепты

Салат с грибами шампиньонами и ветчиной популярен не только в России, но и во всем мире. Ознакомьтесь с несколькими оригинальными рецептами, сопровождающимися пошаговыми фото и комментариями, которые вам помогут в приготовлении блюда.

Такой вкусный, сытный и в тоже время незатейливый салат с ветчиной и грибами будет очень актуален в зимнее время. Несмотря на сложное итальянское название блюда – «Сорренто», готовится оно из простых ингредиентов за максимально короткий срок. Рецепт будет хорош для случая, когда, как говорится, гости на пороге, а также подойдет для повседневной трапезы. Обязательно приготовьте!

Для реализации задумки подойдут как свежие, так и консервированные (маринованные) шампиньоны. Если вы любите другие грибы, то используйте их. Подготовка свежих грибов подразумевает их чистку, мытье, обжарку на растительном масле вместе с луком. Если вы приобрели маринованные грибы, то с ними готовить блюдо еще проще: вам будет нужно только открыть банку и слить жидкость (маринад).image Подают грибной салат разными способами: в салатнице; на тарелке, придав красивую форму при помощи кулинарного кольца; можно заполнить этим салатом тарталетки из песочного теста.

Информация о рецепте

  • Тип блюда:салаты
  • Способ приготовления:резка
  • Порции:6

Ингредиенты:

  • шампиньоны свежие – 200 г
  • яйца куриные – 3 шт.
  • ветчина – 150 г
  • репчатый лук небольшого размера – 1 шт. (около 60 г)
  • горошек зеленый консервированный – 1 банка
  • майонез – 2 ст. л.
  • соль – по вкусу
  • черный молотый перец – по вкусу
  • растительное масло (для жарки) – около 2 ст. л.

Свежие шампиньоны хорошо помыть, при необходимости почистить ножом поврежденные или грязные места, а затем нарезать не на мелкие кусочки, учитывая, что при жарке грибы уменьшатся в размерах почти вдвое.

Репчатый лук почистить, сполоснуть холодной проточной водой, обсушить и нарезать острым ножом на небольшие кусочки.

Совет Чем острее нож, тем меньше слез при нарезке.

image На слабом огне на сковороде разогреть растительное масло, на котором обжарить сначала нарезанные кусочками свежие шампиньоны, затем добавить кусочки репчатого лука и, помешивая деревянной ложкой, жарить до мягкости лука и готовности грибов. Обжаренные с репчатым луком шампиньоны остудить и добавить в чашку.

На заметку Можно для украшения салата обжарить парочку слайсов из шампиньонов.

Отварить яйца. Для этого яйца поместить в небольшой сотейник, залить холодной водой, чтоб она полностью покрывала яйца, поставить на средний огонь и варить 10 минут до состояния «вкрутую». Сваренные яйца остудить, залив холодной водой, затем почистить и нарезать небольшими кубиками. Добавить в чашку с обжаренным репчатым луком и шампиньонами.

Совет Чтобы яйца не лопнули при варке, они должны быть комнатной температуры, поэтому желательно их заблаговременно достать из холодильника. Также рекомендуется в емкость, где будете варить яйца, добавить щепотку соли.

Открыть банку с консервированным зеленым горошком, слить хорошо жидкость, откинув содержимое банки на дуршлаг. Добавить консервированный зеленый горошек в чашку к остальным ингредиентам для салата.

Советы

  • При покупке в магазине консервированного зеленого горошка всегда обращайте внимание на дату его изготовления. Если дата изготовления июнь – август, именно в это время собирают зеленый горошек, то это означает, что для консервации использовали свежие, молодые бобы.
  • Также смотрите на надпись, какой сорт гороха был использован. Лучшие сорта для консервации – мозговые и сахарные, например, «Премиум», «Тропар», «Динга», « Альфа», «Конфетка», содержащие до 8% сахара в химическом составе. Такой консервированный горошек будет сладким, сочным, нежным, придаст салату отличные вкусовые качества.

Ветчину отчистить от оболочки и нарезать длинными полосками и добавить в чашку.

Совет Если нет ветчины, то ее можно заменить, например, варенной или варено-копченой колбасой хорошего качества. Подойдет также кусочек копченой курицы.

В чашку с ингредиентами для салата (жареные шампиньоны с луком, нарезанная соломкой ветчина, консервированный зеленый горох, яйца) добавить майонез, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.

На заметку Майонез можно заменить сметаной или смешать сметану с майонезом в равных порциях. Получается прекрасный соус со вкусом, похожим на майонез, если смешать сметану с горчичным соусом (на 200 г сметаны 0,5 ст. л. горчичного соуса).

Салат можно подать, украсив зеленью, слайсом обжаренного шампиньона и половинкой вареного яйца. Также для красоты можно сверху положить немного моркови по-корейски.

Салат с шампиньонами и ветчиной «Сорренто» подать к столу! Приятного аппетита!

Автор: Lorchen (Umarova Larissa)

Слоеный салат

Настоящие фирменные салаты должны иметь не только безупречный вкус, но и красивый внешний вид. Особенно важна эстетика блюд, когда их ставят на праздничный стол, званый ужин. В подобных случаях лучше готовить слоеные салаты, в которых все компоненты выложены ровными слоями. Смешанные салаты готовятся быстрее и проще, однако по внешней привлекательности они не выдерживают конкуренцию со слоеными салатными композициями. Представляем слоеный салат с грибами и ветчиной, который будет уместно подать как на свадебное торжество, так и на дружеские посиделки. Выкладывать его рекомендуется в кулинарное кольцо, либо в порционные формы, например, стаканы.

Ингредиенты на 8 порций:

  • ветчина – 500 г
  • шампиньоны – 500 г
  • картофель – 5 шт. (800 г)
  • твердый сыр – 300 г
  • яйца – 5 шт.
  • майонез – 400-500 мл
  • чеснок – 2-3 зубца
  • соль – 1 ч. л.
  • масло оливковое для жарки – 60 г
  • маслины – 16 шт. (для украшения)
  • петрушка свежая – несколько веточек для украшения
  1. Первым делом поставьте варить яйца и картофель.
  2. Пока они варятся, помойте грибы, нарубите их мелкими кубиками и обжарьте на сковороде, используя небольшое количество растительного масла. Сырые шампиньоны жарятся быстро. Если широкая сковорода и тонкий слой грибов, у вас уйдет 10 минут, если положили грибы толстым слоем, то выделите на жарку 15 минут. Не забывайте грибы перемешивать в процессе жарки.
  3. Ветчину нарежьте тонкой соломкой.
  4. Готовый картофель и яйца остудите, почистите. Нарежьте клубни небольшими кубиками.
  5. Сыр следует натереть, используя мелкую терку.
  6. Чеснок очистите, раздавите прессом и смешайте с остывшими обжаренными грибами.
  7. Отделите белки и желтки отварных яиц. Потрите белки и желтки в разные миски.
  8. Теперь из подготовленных ингредиентов нужно сложить салат. Возьмите необходимое количество порционных бокалов (стаканов). Выкладывайте в них все продукты по очереди. Первый слоем положите картофель, посыпьте его солью. Затем выложите слой жареных грибов, смешанных с чесноком, потом ветчину, тертые яичные белки, сыр, тертые желтки. Каждый промежуточный слой смазывайте небольшим количеством майонеза. Верхний слой из желтков завершающий, его поливать майонезом не нужно.
  9. Украсьте салат сверху зеленью и маслинами (целыми ягодами, либо половинками, кольцами). Черные маслины и листики петрушки очень красиво смотрятся, лежа на тертых желтках.

Салат, в котором гармонично соединились ветчина, сыр и грибы, готов. Поставьте стаканы в холодильник на полчаса или час, чтобы все слои хорошо пропитались майонезным соусом.

Подавайте гостям каждую порцию в стакане индивидуально.

На заметку:

  • Этот салат с ветчиной можно приготовить как со свежими грибами, так и маринованными.
  • Если используете свежие грибы, то отнеситесь внимательно к их сбору, либо к выбору на рынке или в супермаркете.
  • Как выбрать хорошие и свежие шампиньоны
  • Свежие шампиньоны имеют снаружи белый матовый цвет (либо слегка розоватый, чуть бежевый). На шляпке не должно быть коричневых, серых или желтых пятен, царапин.
  • Чем моложе гриб, тем светлее его пластинки, находящиеся под шляпкой. У молодого шампиньона пластинки грязно-розового цвета, у старого – темно-коричневые, почти черные. У совсем маленьких шампиньонов между ножкой и шляпкой есть белая пленочка.
  • Хорошие шампиньоны приятно пахнут грибами, лесом, имеют упругую структуру, в их ножке нет пустот. У старого гриба ножка как ватная.
  • У качественного гриба срез свежий, не подсохший. Все грибы в одной таре должны быть примерно одинакового вида. Иногда бывает, что недобросовестные продавцы смешивают новый товар с залежалым.
  • Покупайте грибы только у проверенного производителя, ведь этим продуктом можно очень легко отравиться.
  • Обратите внимание, как хранятся шампиньоны в магазине. Для того, чтобы они не испортились, на полках должно быть обеспечено оптимальное охлаждение (не замораживание). При комнатной температуре грибы быстро портятся.

Салат Людмила с курицей

Среди огромного разнообразия рецептов всегда хочется найти что-то новое, особенное. Салат «Людмила» покоряет не только романтичным названием, но и необычным вкусом. Готовится он с консервированными грибами, ветчиной и курицей – эти продукты довольно легко найти в любом супермаркете. Все ингредиенты блюда гармонично сочетаются между собой, создавая уникальную вкусовую мелодию. Очень важный для хозяек момент: этот салат можно приготовить за 4-5 часов до прихода гостей, а не непосредственно перед подачей, в режиме цейтнота. Это потому, что в рецептуре блюда нет свежих сочных овощей, которые потекут от контакта с солью и майонезом.

Ингредиенты на 5 порций:

  • филе куриное без кожи — 600 г
  • маринованные грибы (шампиньоны или другие) – 150 г
  • ветчина свиная – 150 г
  • твердый сыр – 150 г
  • майонез высокой жирности – 300 г
  • зеленый лук – несколько перьев для украшения
  • соль – по вкусу.
  1. Отварите куриное филе в течение 20-30 минут. Первые 10 минут варите в обыкновенной воде, потом добавьте щепотку соли, лавровый лист, пару горошков перца, чтобы мясо получилось ароматным.
  2. Пока курица варится, нарежьте ветчину мелкими кубиками или соломкой. Положите ее в миску. Аналогичным образом измельчите сыр. Как вариант, если вы торопитесь, можно потереть сыр на крупной терке.
  3. Консервированные грибы процедите от жидкости при помощи дуршлага. Порежьте их небольшими пластинами. Также положите их в миску к остальным продуктам.
  4. Готовое куриное мясо охладите, и порежьте небольшими кубиками (размером примерно 1х1 см). Добавьте в миску, где уже есть сыр, ветчина и грибы.
  5. Все компоненты в миске посолите, добавьте майонез и перемешайте салат. Выложите блюдо в красивую салатницу.
  6. Перья зеленого лука сполосните холодной водой и нарежьте мелкими кольцами. Посыпьте сверху салат этими колечками. Выглядит очень нарядно и аппетитно.

Лучшего угощения для гостей не найти!

Советы

  • Для украшения вместо зеленого лука можно использовать свежий укроп, петрушку, молодые листья салата, рукколу.
  • Куриную грудку можно заменить мясом из других частей курицы, например, взять бедрышки, голени. Главное – убрать кость и снять кожу.

Хотя сочетание грибов и ветчины сперва не кажется удачным, на деле все получается очень даже вкусно! Доказательством служат различные рецепты, в том числе и вариации знаменитых салатов с добавлением этих продуктов. К тому же грибы могут быть солеными, жареными, маринованными, что дает еще больше возможностей для экспериментов. Приступим!

Салат с маринованными шампиньонами, ветчиной и сыром

Ингредиенты Количество
ветчины — 0,2 кг
сыра твердого — 0,1 кг
грибов — 0,1 кг
горошка зеленого — 1 банка
майонеза — по вкусу
зелени — 15 г
Время приготовления: 10 минут Калорийность на 100 грамм: 171 Ккал

Яркий и простой в приготовлении салат, где продукты не поддаются никакой обработке. Идеальный вариант, когда гости уже на пороге.

Как приготовить:

  1. Сыр нашинковать соломкой.
  2. Ветчину порезать соломкой.
  3. Мелко порубить зелень.
  4. Горошек вытащить из жидкости.
  5. Достать и шампиньоны, порезать их кусочками, не слишком тонкими.
  6. Перемешать все компоненты, добавив к ним майонез. Специи не требуются, так как они есть во многих продуктах.

Совет: перед подачей лучше охладить салат в течение двух часов в холодильнике.

Слоеный салат с шампиньонами и ветчиной с орешками

Орехи хорошо сочетаются со многими продуктами, добавляя не только своеобразный вкус, но и питательность. Они прекрасно подходят к сыру, моркови и яблокам.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
луковиц 1 шт.
ветчины 0,3 кг
яиц 4 шт.
грибов 1 банка
чеснока 2 зубца
майонеза 0,5 л
сыра плавленого 2 уп.
яблок 2 шт.
моркови 1 шт.
орехов грецких по вкусу
лимонов 1 шт.
Время приготовления: 25 минут Калорийность на 100 грамм: 308 ккал

Как приготовить:

  1. Ветчину нужно измельчить небольшими кубиками.
  2. Снять шелуху с лука и нашинковать его мелко.
  3. Яйца сварить, после чего порубить их, как ветчину.
  4. Мелко натереть сырую очищенную морковь.
  5. Крупно натереть освобожденные от упаковки плавленые сырки.
  6. Ломтиками порезать шампиньоны.
  7. Снять кожуру с яблок, убрать все косточки. Мякоть необходимо крупно натереть и полить свежим лимонным соком, чтобы не потемнела.
  8. Через давильню пропустить очищенный чеснок и смешать его с майонезом.
  9. Подготовить блюдо, в которое будет выкладываться салат. Каждый слой необходимо смазывать майонезным соусом.
  10. Выкладывать нужно равномерно при помощи ложки или лопатки: ветчина, лук, яблоки, грибы, сыр, морковь, яйца.
  11. Грецкие орехи обжарить на сковороде без масла, затем остудить и порубить.
  12. Присыпать их сверху. Блюдо можно подавать сразу или дать ему настояться в холодном месте.

Совет: яблоки лучше брать кисло-сладкие и не слишком твердые.

Салат с ветчиной и жареными шампиньонами

Все жареное – самое вкусное. Салат не подается теплым, так как содержит майонез. Однако это можно исправить, если заменить белый соус на любой другой. Например, подойдет горчичный.

Статья в тему:   Как вкусно приготовить французский киш с брокколи

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
огурцов 1 шт.
грибов 0,3 кг
майонеза 45 мл
ветчины 0,2 кг
яиц 3 шт.
луковиц 1 шт.
зелени по вкусу
Время приготовления: 20 минут Калорийность на 100 грамм: 139 ккал

Как приготовить:

  1. Очищенный от шелухи лук нашинковать тонкими кольцами.
  2. Убрать весь сор с грибов и порезать их слайсами.
  3. Оба этих продукта необходимо обжарить на небольшом количестве масла.
  4. Брусочками нарезать ветчину.
  5. Кубиками покрошить яйца, предварительно сваренные вкрутую.
  6. Разрезать вымытый огурец вдоль на четыре части, затем поперек. Получатся небольшие четвертинки.
  7. Все эти компоненты необходимо соединить в салатнике с майонезом и перемешать.
  8. Зелень сполоснуть, убрать влагу и нашинковать ее. Присыпать сверху на салат. Подавать сразу.

Совет: во время жарки грибов к ним можно добавить грибную приправу для лучшего аромата.

Вариация «Грибной поляны»

Ветчина совсем не мешает классическим ингредиентам этого знаменитого салата. Даже наоборот, продукт привносит новый оригинальный вкус.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
специй по вкусу
картофелин 3 шт.
шампиньонов 12 шт.
яиц 3 шт.
майонеза 0,4 л
моркови 1 шт.
лука зеленого 1 пучок
ветчины 0,2 кг
Время приготовления: 90 минут Калорийность на 100 грамм: 201 ккал

Как приготовить:

  1. Картошку помыть и поставить вариться прямо в кожуре.
  2. Яйца отварить до состояния твердого желтка.
  3. Морковь помыть и тоже сварить в кожуре.
  4. Всем компонентам нужно остыть, а затем их необходимо почистить.
  5. Взять глубокую миску и на ее дно шляпками вниз выложить грибы. Они должны быть близко друг к другу и одинакового размера.
  6. Порубить кольцами помытый зеленый лук и посыпать его сверху.
  7. Добавить немного майонеза.
  8. Яйца следует крупно натереть и выложить, тоже смазать.
  9. Небольшими кубиками порубить ветчину и присыпать сверху на яйца, смазать.
  10. Затем нужно выложить ровным слоем тертую морковь, тоже с белым соусом. Приправить.
  11. Так же, как и морковь, нужно натереть картошку. Разложить ее сверху. Примять и уплотнить руками, чтобы все компоненты «схватились» друг за друга и утрамбовались.
  12. Убрать в холодильник на час, затем достать.
  13. Аккуратно и быстро перевернуть салат на блюдо, снять миску. Таким образом грибы окажутся сверху.

Совет: чтобы легче было вытаскивать салат из миски, ее предварительно следует обернуть пищевой пленкой.

С добавлением помидор

Свежий вкус этого потрясающего блюда служит отличным перекусом и на работе, и на природе, а также является прекрасным ужином. Он в меру питательный и такой сочный!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
лука 150 г
ветчины 0,2 кг
майонеза сколько понадобится
масла подсолнечного 35 мл
яиц 3 шт.
шампиньонов 0,3 кг
специй по вкусу
помидоров 0,3 кг
Время приготовления: 30 минут Калорийность на 100 грамм: 112 ккал

Как приготовить:

  1. Мелко нашинковать очищенный лук.
  2. Чуть крупнее порезать грибы, заранее очищенные от сора.
  3. Таким же образом порезать и ветчину.
  4. Вымыть помидоры, вытащить плодоножку, порезать мякоть кубиками, сок слить. Желательно брать мясистые плоды.
  5. Отваренные вкрутую яйца следует натереть на средней тёрке.
  6. На разогретом подсолнечном масле необходимо поджарить лук.
  7. Минуты через две-три добавить грибы, помешать и готовить их минут десять. Жидкость должна выпариться. Дать остыть.
  8. Смешать компоненты в салатнике, добавить желаемые специи и майонез.
  9. При подаче украсить целым маленьким помидором и зеленью.

Статья в тему:   Как приготовить цукини, запеченные в духовке

Совет: к данному рецепту подойдут и вяленые томаты. К ним для пикантности можно добавить щепотку хлопьев чили, не больше.

Острый салат «Смачный»

Если приготовить этот салат и разложить его по тарталеткам, получится прекрасная закуска, в том числе и под алкоголь. Этот рецепт очень любят мужчины за остроту и соленость.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
ветчины 250 г
лука красного 1 шт.
огурцов маринованных 3 шт.
шампиньонов соленых 0,2 кг
майонеза по вкусу
яиц 4 шт.
Время приготовления: 45 минут Калорийность на 100 грамм: 111 ккал

Как приготовить:

  1. Отварить яйца в течение пятнадцати минут, охладить, снять скорлупу, порезать кубиками.
  2. Тонкими перьями нашинковать луковицу без шелухи.
  3. Маринованные огурцы покрошить соломкой.
  4. Шампиньоны и ветчину измельчить таким же способом.
  5. Компоненты перемешать друг с другом с добавлением майонеза. Не солить! Подавать к столу.

Совет: если салат все-таки вышел очень соленым, в его состав можно включить вареный картофель или просто подать его отдельно в качестве гарнира.

Хитрости и советы

Во всех рецептах ветчину можно заменить на мясо: жареное, соленое, вареное и т.д. Также можно оба эти продукта совместить, но тогда количество грибов следует немного увеличить, иначе они «затеряются» среди остальных вкусов.

Для красоты подачи можно куриные яйца заменить на перепелиные. Варить их нужно не более пяти минут, а затем достаточно разрезать пополам. Таким же образом помидоры в рецепте можно заменить на маленькие черри, которые тоже режутся на две или четыре части.

Во всех рецептах был использован майонез. Кулинары и опытные хозяйки настоятельно советуют приготовить его самостоятельно. Это занимает всего несколько минут и требует простых ингредиентов, которые практически всегда есть в доме. Полученная консистенция и вкус приятно удивят, к тому же можно быть уверенными, что все компоненты в составе соуса натуральные. Играть со вкусом и цветом можно бесконечно.

Приготовление салатов не занимает много времени, но это прекрасная подпитка для организма и настроения. Каждый рецепт обладает своим вкусом, так что каждые несколько дней можно пробовать что-то новое. Главное – готовить с удовольствием и делиться со всей семьей!

Содержание

Готовясь к застолью или посиделкам с родственниками, многие хозяйки стараются приготовить оригинальную и вкусную закуску для всей компании, подбирая быстрые незатейливые рецепты. Одним из таких вариантов является салат с грибами и ветчиной. Делается он достаточно просто, продукты для него нужны самые обыкновенные, обычно имеющиеся дома перед праздниками, а вкус получается восхитительным.

Разновидностей этого салата можно придумать много, добавляя дополнительные продукты по своему вкусу или желанию. Грибы тоже подходят любые — от маринованных шампиньонов до свежих маслят или опят, пережаренных с маслом, луком. Все зависит от фантазии хозяек, наличия продуктов в холодильнике.

Рецепт салата с ветчиной, обжаренными грибами и помидорами

На вкус этот нежный салатик просто восхитителен, ветчина с яйцами придают ему сытности, а помидоры с огурцом — пикантности. Грибы, пережаренные с луком, добавляют необычности, остроты. Его можно приготовить и в обычный день для семьи, и на праздник, украсив сверху зеленью, зернами кукурузы и дольками помидора.

Ингредиенты:

  • 200 грамм ветчины;
  • 200 грамм любых грибов по желанию;
  • крупная луковица;
  • 3 небольших помидора;
  • маленький свежий огурец;
  • 4 яйца;
  • масло для обжаривания грибов;
  • соль, майонез, зелень для украшения.

Приготовление:

  1. Вначале нужно приготовить грибы. Если они маринованные, сливаем жидкость из банки и нарезаем шляпки. Если замороженные — размораживаем и режем небольшими кусочками.
  2. Чистим луковицу, мелко режем на доске, добавляем в широкую сковороду масла и жарим на медленном огне.
  3. В обжаренный лук высыпаем кусочки грибов, жарим около 10 минут, иногда перемешивая деревянной лопаткой. Оставляем, чтобы остыли.
  4. Ветчину режем острым ножом на тонкие длинные кусочки, помидоры с огурцом — небольшими кубиками или дольками.
  5. Вареные яйца очищаем от скорлупы, мелко режем ножом.
  6. Все продукты осторожно пересыпаем в миску, добавляем майонез, соль, перемешиваем, стараясь не размять дольки.
  7. Посыпаем сверху петрушкой, укропом для аромата.

Маленькие секреты:

  1. Огурец и яйца можно натереть на терке, так салат станет нежнее.
  2. Сок помидоров, выделяющийся при нарезании, следует слить в раковину.
  3. При жарке свежие грибы нужно немного подсолить, при желании — слегка поперчить для остроты.

Рецепт салата с шампиньонами, ветчиной и сыром

Это угощение готовится достаточно быстро, экономя время хозяйки перед праздничным застольем. Сыр придает блюду нежный вкус, а ветчина с шампиньонами добавляют сытности. Гости или члены семьи оценят грибной салат по достоинству, с удовольствием съев все до последней ложки.

Ингредиенты:

  • 200 грамм любой ветчины;
  • 100 грамм маринованных шампиньонов дольками;
  • маленькая баночка зеленого горошка;
  • 100 грамм сыра твердого сорта;
  • зелень, майонез для заправки.

Приготовление:

  1. Ветчину режем кубиками, сыр — длинной соломкой.
  2. Если шампиньоны в банке целые, нарезаем их мелкими дольками.
  3. Зелень измельчаем руками или ножницами.
  4. Перемешиваем в блюде ингредиенты, добавив горошек из банки и майонез, выкладываем в красивый салатник.

Маленькие секреты:

  1. Перед тем как есть этот салат, стоит дать ему настояться в течение 2 часов на полке холодильника.
  2. При желании можно добавить кукурузу, блюдо станет более сладким на вкус.
  3. Сыр можно натереть на терке, однако дольками он смотрится лучше.

Рецепт слоеного салата с грибами и ветчиной

Слои придают салату пышности, а верх, посыпанный сыром, добавляет загадочности. Никто не поймет, что входит в состав, пока не попробует блюдо на вкус. Сладкая морковь придает пикантности, а сыр, картофель и ветчина, пропитанные майонезом, позволяют быстро утолить голод.

Ингредиенты:

  • 2 небольших вареных картошины;
  • маленькая банка шампиньонов или 200 грамм свежих грибов;
  • пучок свежего зеленого лука перьями;
  • 3 яйца;
  • 150 грамм ветчины, можно взять подкопченную;
  • 2 вареных морковины;
  • 2 маленькие пачки плавленых сырков;
  • соль, майонез.

Приготовление:

  1. Вареные яйца, морковку и картошку натереть на крупной терке в разные тарелки.
  2. Ветчину порезать соломкой острым ножом на доске.
  3. Если шляпки грибов крупные, нужно их измельчить.
  4. Зеленый лук нарезать ножом.
  5. Выкладываем салат слоями, начиная со дна блюда: картофель, зеленый лук, яйца, грибы, ветчина, морковь, плавленый сыр. Каждый слой продуктов смазываем тонким слоем майонеза, яйца с картофелем можно посолить сверху.

Маленькие секреты:

  1. Сырки можно натереть на терке в виде длинной закрученной стружки, так блюдо получится еще оригинальнее на вид.
  2. Если грибы маринованные, с них просто нужно слить жидкость, когда свежие — надо вначале обжарить их и остудить.
  3. Для более пикантного вкуса можно использовать лимонный или оливковый майонез при смазывании слоев.

Рецепт грибного салата с ветчиной и курицей

Аромат этого сытного блюда возбудит аппетит, а вкус понравится всем любителям курицы или грибов. Свежий огурчик придает блюду нежности, а майонез — плотности. Подавать этот салат рекомендуется перед основным блюдом в прозрачном салатнике.

Ингредиенты:

  • 2 вареные куриные грудки;
  • 200 грамм шампиньонов;
  • 100 грамм ветчины;
  • свежий огурец;
  • 3 яйца;
  • пучок зеленого лука;
  • горсть грецких орехов;
  • майонез, зелень для украшения.

Приготовление:

  1. Курицу разделяем руками на мелкие частицы, можно нарезать ножом на небольшие кусочки.
  2. Огурец, яйца и шампиньоны надо измельчить ножом.
  3. Зеленый лук режем на тонкие кусочки, орехи мелко ломаем пальцами.
  4. Все перемешиваем в миске, смазываем майонезом, досаливаем, если требуется.
  5. Сверху украшаем веточками укропа и петрушки.

Маленькие секреты:

  1. Вместо майонеза можно использовать заправку: 2 ложки густой сметаны смешать с ложечкой горчицы, добавить перца по вкусу.
  2. Свежий огурец при желании легко заменяется маринованным, вкус будет еще пикантнее.
  3. Шампиньоны можно заменить другими грибами: опятами, маслятами, в этом случае мелкие грибочки резать не надо, пусть остаются целыми для красоты.

Все рецепты предполагают быстрое приготовление, содержат доступные любой семье ингредиенты. Можно добавлять в салаты кукурузу, маслины, орехи, зеленый горошек, сухарики или чипсы, морковь, помидоры — каждый раз вкус будет новым и необычным. На праздник рекомендуется украсить верх зернышками кукурузы, половинками оливок, мелкими опятами или шляпками шампиньонов, тертым сыром с яйцами.

imageСалат из ветчины и грибов является универсальным блюдом. Он подойдёт всем: и тем, кто любит хорошо покушать, и тем, кто следит за своей фигурой. Существует множество салатов, где эти продукты встречаются вместе. Наиболее распространены компоненты салата: ветчина, грибы, сыр, яйцо. В них добавляют и другие продукты, чтобы разнообразить обилие вкуса.

С ветчиной и жареными шампиньонами

Этот салат с жареными грибами и ветчиной ароматный, лёгкий и свежий. Он хорошо подойдёт любителям сытных и питательных блюд. Хранить такую заготовку долго нельзя, так как свежие овощи, которые входят в состав, быстро портятся. Для небольшой порции блюда вам потребуются следующие продукты:

  1. imageШампиньоны свежие — 400 граммов.
  2. Ветчина — 400 граммов.
  3. Помидоры — 2 штуки.
  4. Куриные яйца — 3 штуки.
  5. Лук репчатый — 2 головки.
  6. Масло растительное — немного для обжарки грибов.
  7. Зелень.
  8. Майонез — для заправки.

Готовится салатик очень быстро и просто:

  • imageГрибы стоит вымыть, обсушить и порезать небольшими пластинками. Поставьте их на огонь и на растительном масле обжарьте.
  • Лук очистите от шелухи и порежьте небольшими кубиками. Добавьте к грибам на сковороду и потушите до готовности продуктов.
  • Яйца отварите, остудите и порежьте соломкой.
  • Ветчину тоже нужно порезать соломкой.
  • Помидоры вымойте и порежьте небольшими кубиками.
  • В одной ёмкости соедините все продукты и заправьте их майонезом. Если необходимо подсолите и хорошо перемешайте.

Перед подачей к столу салат нужно украсить вымытой зеленью.

Салат «Чиполлино» рецепт

Этот салат очень аппетитный и имеет пикантный вкус. В нём очень много витаминов, которые так необходимы каждому человеку.

Для приготовления запаситесь следующим набором продуктов:

  1. Лук фиолетовый — 3 головки среднего размера.
  2. Зелёный лук — 1 большой пучок.
  3. Маринованные огурцы — 3 штуки.
  4. Горошек зелёный — ½ банки.
  5. Чесночные дольки — 3 штуки.
  6. Томатный сок — ½ стакана.
  7. Масло растительное — 3 ложки большие.
  8. Соль, молотый перец и уксус — по вкусу.

image

Приготовление этого салата много времени не займёт, а вот витаминами запасёт вас надолго:

  • Лук и огурцы порезать кольцами. Сложить их в одну ёмкость и перемешать.
  • К этим овощам добавить вымытую мелко рубленную зелень и горошек.
  • Добавить к овощам растительное масло.
  • Чеснок очистить и смешать с томатным соком.
  • Этот соус влить в общее блюдо и всё хорошо перемешать.

С маринованными опятами и овощами

Салат получается очень вкусным и питательным. Грибы можно заменить на любые отварные, если у вас нет маринованных опят. Этот салат готовится без майонеза, а со специально сделанным соусом. В состав блюда также входят:

  1. Грибы — 200 граммов.
  2. Картофель отварной — 6 штук.
  3. Ветчина — 100 граммов.
  4. Свежие или маринованные огурцы — 2 штуки.
  5. Помидоры свежие — 2 штуки.
  6. Лук зелёный или репчатый — 1 пучок или головка.
  7. Листья салата.
  8. Перец, соль, сахар, горчица, сок лимона, сметана — по вкусу для соуса.

Читайте также:  Рецепты салата Радуга: с картошкой фри, сухариками, брынзой

Способ приготовления состоит из следующих этапов:

  • imageДля начала необходимо хорошо вымыть и отварить картофель в подсоленной воде, а потом остудить его и снять шкурку.
  • Помидоры и огурцы вымыть и порезать кубиками одного размера.
  • Ветчина тоже нарезается одинаковыми кубиками.
  • Грибы режутся небольшими кубиками.
  • Для приготовления соуса необходимо все ингредиенты для него смешать в ёмкости и тщательно размешать.
  • В салатник добавьте вымытый измельчённый лук, а потом заправьте заготовку соусом.

Чтобы подача была более оригинальной, можно салатник застелить листьями салата, а сверху выложить готовое блюдо.

Быстрый и вкусный грибной салатик

Это блюдо отлично подойдёт тем, кто желает приготовить что-то быстро и просто, а времени для приготовления практически нет. Можно использовать для украшения праздничного стола. Он станет палочкой-выручалочкой в тот момент, когда на порог нагрянули нежданные гости. Продукты для этого салата есть практически у всех и всегда:

  1. Яйца куриные — 4 штуки.
  2. Кукуруза консервированная — 200 граммов.
  3. Маринованные опята — 1 банка.
  4. Сыр твёрдых сортов — 250 граммов.
  5. Ветчина — 300 граммов.
  6. Майонез.

Чтобы быстро приготовить заготовку. Вам придётся совершить следующие манипуляции:

  • Готовится салатик действительно очень просто, ведь кроме яиц ничего варить не нужно. А это занимает всего лишь 10 минут.
  • Порежьте небольшими кусочками сыр, ветчину и грибы.
  • Яйца очистите и тоже порежьте кусочками.
  • Из кукурузы слейте жидкость и всыпьте в салатник с остальными ингредиентами. Туда же всыпьте немного майонеза или иного соуса и хорошо перемешайте.

Слоёный с плавленым сыром

Этот салат очень вкусный и полезный. Выкладывается он слоями, а потому отлично подойдёт для праздничного стола. Чтобы его приготовить воспользуйтесь такими продуктами:

  1. imageСыр плавленый — 2 штуки.
  2. Морковь — 2 штуки.
  3. Ветчина — 100 граммов.
  4. Шампиньоны консервированные — 1 банка.
  5. Яйца — 3 штуки.
  6. Зелёный лук — 1 маленький пучок.
  7. Картофель — 2 штуки.
  8. Майонез.

Чтобы сделать такой салатик, проделайте следующие манипуляции:

  • Хорошо помойте картофель, отварите его, остудите и потрите на тёрке крупного размера.
  • Лук освободить от шелухи и порезать полукольцами.
  • Куриные яйца отварить, охладить, потереть на тёрке.
  • Ветчину необходимо порезать на кубики.
  • Морковь вымыть, отварить и дать ей остыть. Потом натереть на крупной тёрке.
  • Салат выкладывается слоями, смазывая каждый майонезом. Порядок слоёв следующий: картофель, лук зелёный, яйца, маринованные грибочки, ветчина, морковь, плавленый сыр.

После этого салат украшается майонезной сеткой и зеленью, а потом на некоторое время убирается в холодильник, чтобы он немного пропитался.

image

Мясной салат с чипсами

Для украшения этого салата используются чипсы. В составе находятся следующие компоненты:

  1. Твёрдый сыр — 150 граммов.
  2. Морковь по-корейски — 100 граммов.
  3. Яйца куриные отварные — 2 штуки.
  4. Картофельные чипсы — 50 граммов.
  5. Грибы солёные — 10 штук.
  6. Ветчина — 200 граммов.
  7. Соус.

Чтобы изготовить такое изысканное блюдо, вам нужно осуществить следующие манипуляции:

  • Грибы и ветчина режется соломкой.
  • Яйца очищаются и натираются на тёрке.
  • Морковь по-корейски нужно тоненько и мелко порезать.
  • После этого блюдо выкладывается слоями в следующей последовательности: морковь, грибы, раскрошенные чипсы, ветчина, сыр твёрдый, куриные яйца.

Для равномерной пропитки каждый слой смазывается майонезным соусом. Из чипсов и желтков яиц делаются цветы для украшения блюда.

Русский с яблоком и горошком

Этот пикантный салатик понравится всем вашим гостям и близким людям. Он имеет свежий вкус, благодаря яблокам. Также в составе присутствуют следующие продукты:

  1. imageЯблоко зелёное — 1 штука.
  2. Ветчина — 50 граммов.
  3. Огурцы маринованные — 2 штуки.
  4. Грибы свежие — 100 граммов.
  5. Морковь — 1 корнеплод.
  6. Горошек зелёный — 200 граммов.
  7. Репчатый лук — 50 граммов.
  8. Картофель — 5 штук.
  9. Сметана и майонез — по 50 граммов.
  10. Соль — по вкусу.

Читайте также:  Вкусные и простые рецепты салатов с маринованными опятами

Способ приготовления очень простой:

  • Картофель и морковь нужно отварить, а потом остудить.
  • Грибы хорошо промойте и тоже отварите в слегка подсоленной воде, а потом мелко нашинкуйте.
  • Аккуратно натрите очищенный репчатый лук на мелкой тёрке.
  • Ветчина, яблоко, огурцы, морковь и картофель необходимо порезать кубиками небольшого размера.
  • Все продукты соедините в одной ёмкости, добавьте к ним консервированный горошек, подсолите, заправьте сметанно-майонезным соусом и хорошо перемешайте.

Готовое блюдо можно подавать к столу, украсив его небольшим количеством зелени.

С кукурузой и фасолью

Благодаря содержанию фасоли в составе блюда, оно получается полезным и сытным. Сладкая и нежная кукуруза отлично сочетается с маринованными грибочками. Вкус получается замечательным из-за того, что все продукты находятся на своём месте. Если вам необходимо быстрее приготовить салатик, то варёную фасоль можно заменить маринованной. Её промывают и сразу же добавляют в салатик.

Для салата нужны такие продукты:

  1. Пшеничные сухарики — 50 граммов.
  2. Консервированная кукуруза — 1 банка.
  3. Фасоль — 1 стакан.
  4. Маринованные шампиньоны — 100 граммов.
  5. Ветчина — 200 граммов.
  6. Майонезный соус — для заправки.

Приготовление салата включает такие этапы:

  • На 3 часа в холодной воде замочите фасоль. По истечении времени стоит промыть ингредиент и в новой воде отварить до полной готовности. Продукт остужается.
  • Ветчина режется небольшими кубиками.
  • Крупные грибы необходимо порезать на несколько частей, а мелкие оставить целыми.
  • Слейте жидкость с кукурузы и всыпьте её в блюдо с другими подготовленными компонентами.
  • Перемешайте и добавьте майонезный соус. Если необходимо подсолите и вновь перемешайте.

Перед подачей в салатик добавляются сухарики. Перемешивать с ними салат не нужно, так как они раскиснут и вкус будет не очень.

Четыре ингредиента

Этот салат предназначен для тех, кто желает иметь отличную фигуру, но не любит сидеть на диете.

Снижению веса способствуют помидоры и ананасы, входящие в состав салатика. Составляющие заготовки таковы:

  1. Консервированные ананасы — 200 граммов.
  2. Консервированные шампиньоны — 200 граммов.
  3. Ветчина или мясо курицы — 200 граммов.
  4. Помидоры спелые — 200 граммов.
  5. Для заправки можно использовать сметану или майонезный соус.

Читайте также:  Рецепты приготовления салатов из савойской капусты

Чтобы приготовить блюдо вам следует провести такие действия:

  • Ананасы, помидоры и ветчину (курицу) нужно порезать на кубики одинакового размера.
  • Консервированные грибочки тоже нужно поместить в ёмкость с продуктами.
  • Всё заправляем небольшим количеством соуса и перемешиваем.

Все составляющие этого салата можно взять с собой на природу и выложить в виде цветочных лепестков горсточками, а серединку сделать из майонеза. Так как срок хранения салата небольшой, много его делать не нужно. Не желательно хранить его в холодильнике более 24 часов.

С пекинской капустой и огурцом

Этот салатик тоже можно отнести к диетическим, так как компоненты все очень лёгкие и некалорийные. Вам необходимы такие компоненты:

  1. Свежий огурец — 1 штука.
  2. Сыр твёрдого сорта — 100 граммов.
  3. Яйца куриные — 2 штуки.
  4. Ветчина или другое мясо — 200 граммов.
  5. Консервированные грибочки — 1 банка.
  6. Капуста пекинская — 1 кочан.
  7. Майонез, соль и зелень — по вкусу.

Этапы приготовления этого лёгкого, но вкусного салатика таковы:

  • В воде замочите веточки петрушки, которые будут служить украшением.
  • Огурец вымываем и удаляем с него кожуру.
  • Капусту тоже стоит ополоснуть и удалить с неё завядшие листья.
  • На бумажное полотенце нужно выложить хорошие листы, чтобы они просохли.
  • Аккуратными дольками порежьте грибы, а потом обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета.
  • Разделите на полоски листья пекинской капусты, разделяя их поперёк. Их нужно несколько раз нежно сжать. Это нужно сделать для того, чтобы капустные листья пустили сок и стали более мягкими. После этого её необходимо присолить и на некоторое время оставить.
  • Тонкой соломкой нужно порезать огурцы и ветчину.
  • При помощи яйцерезки или ножа нарежьте очищенные яйца.
  • Твёрдый сыр нужно натереть на крупной тёрке.
  • Все составляющие смешиваются в одной ёмкости и заправляются. После этого салат украшается зеленью и на 30 минут отправляется в холодильник.

Есть ещё вариант, где майонез заменяется на растительное масло, а свежий огурец на небольшие дольки хурмы.

Замечательный Георгин

Пикантный и замечательный вкус такого блюда понравится любителям заморской кухни, оно необычное и очень красивое.

Для салата потребуются:

  1. Перец — 1 штука.
  2. Кукуруза — 150 граммов.
  3. Сыр — 100 граммов.
  4. Яйца — 2 штуки.
  5. Маслины — 100 граммов.
  6. Маринованные грибы — 150 граммов.
  7. Ветчина — 200 граммов.
  8. Соус майонезный.

Готовится такой салат так:

  • Маслины разрезаются колечками.
  • Мясо, яйца и перец режутся тонкой соломкой.
  • Добавить кукурузу и майонез, перемешать и сформировать пирамиду.

Сверху блюдо стоит посыпать тёртым сыром и украсить его на своё усмотрение. Дайте ему немного пропитаться, а потом подавайте к столу.

Originally posted 2018-03-28 12:10:19.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Илья Коршунов
Наш эксперт
Написано статей
134
А как считаете Вы?
Напишите в комментариях, что вы думаете – согласны
ли со статьей или есть что добавить?
Добавить комментарий