Как в домашних условиях вырастить шампиньоны: самый простой способ разведения и технология пошагово

Шампиньоны — это низкокалорийные, полезные грибы, которые легко приготовить, в их состав входят аминокислоты, легкоусвояемые жиры, углеводы, глюкоза и различные витамины. Существует около пятидесяти сортов шампиньонов, между собой они различаются формой, размером и цветом шляпки. Разведение грибов является прибыльным делом, в домашних условиях выращивать их можно на протяжении круглого года, однако прежде чем приступить к процессу, необходимо внимательно изучить технологию.

1

Выращивание шампиньонов в подвале

Качество и количество урожая напрямую зависит от условий произрастания грибов. Помещение, в котором будут выращиваться шампиньоны, должно соответствовать следующим требованиям:

  1. 1. Пол в погребе должен быть забетонирован, это необходимо для того, чтобы поддерживать соответствующий температурный режим и влажность воздуха, а также для предотвращения появления различных вредителей.
  2. 2. Стены и потолок подвала должны быть побелены известью, в которую добавлен медный купорос.
  3. 3. Все поверхности и стеллажи должны быть продезинфицированы хлорофосом, это ядовитый препарат, поэтому после обработки погреб необходимо хорошо проветрить.
  4. 4. В помещении должна быть хорошая система вентиляции, кондиционеры и очистители воздуха.

Подвал для разведения грибов необходимо разделить на две части, в одной будут зарождаться шампиньоны, а в другой будет происходить их выгонка. Грибы могут плодоносить в темноте, поэтому в качестве света можно использовать лишь слабую лампочку. А вот температурный режим для их выращивания важен: грибница разрастается при температуре 24 градуса Цельсия, а рост грибов происходит при отметках в 17 градусов Цельсия.

Рекомендуем Выращивание шампиньонов на даче — как правильно посадить грибы в открытый грунт?

1.1

Подготовка компоста

Одним из важных аспектов грибоводства является подготовка субстрата. Готовить его необходимо в проветриваемом помещении дома или же на свежем воздухе под навесом, так как на компост не должны попадать осадки и солнечные лучи. Процесс приготовления субстрата занимает около 23 дней и состоит из следующих этапов:

  • Сухую пшеничную солому (100 кг) замачивают в горячей воде и оставляют на несколько дней.
  • По истечении указанного времени солому перемешивают с конским навозом (100 кг) и оставляют перепревать.
  • Через три дня смесь из соломы и навоза перемешивают и добавляют в нее суперфосфат (2 кг) и мочевину (2,5 кг). При добавлении этих компонентов появляется едкий запах аммиака.
  • На седьмые сутки в приготовленную смесь вносят алебастр (8 кг) и тщательно перемешивают.
  • Через три дня в состав вводят мел (5 кг) и воду (400 л).
  • Затем приготовленную смесь два раза перебивают и перемешивают (через каждые четыре дня).

Темно-коричневый цвет компоста и отсутствие аммиачного запаха будет свидетельствовать от том, что субстрат перепрел. Полученная смесь рассчитана на площадь в три квадратных метра, она должна быть пружинистой. При сжатии на ладонях она должна оставлять влажный отпечаток, в случае если из компоста выделяется вода, его перебивают и просушивают.

Рекомендуем Выращивание грибов в домашних условиях: методы и технология

1.2

Посадка грибного мицелия и выгонка шампиньонов

Мицелий для выращивания шампиньонов

Готовый компост опускают в погреб, раскладывают в мешки или контейнеры для выращивания грибов и приступают к высаживанию мицелия (приобретают его в специализированных магазинах). Чтобы получить хороший урожай, на один квадратный метр компоста используют 500 грамм мицелия.

Посадка происходит следующим образом:

  • Мицелий высаживают в шахматном порядке на глубину пять сантиметров, при этом расстояние между лунками должно быть двадцать сантиметров.
  • После посадки грибницу присыпают почвой.

Спустя некоторое время на поверхности ящиков с субстратом появится что-то наподобие ниточек, к этому времени влажность воздуха в подвале должна быть в пределах 90%. Чтобы избежать пересыхания компоста, время от времени его орошают отстоянной водой.

Грибница разрастается в помещении с температурой воздуха 24 градуса Цельсия, активное распространение грибной «ниточки» начинается через десять дней. В это время верхний слой компоста присыпают смесью, состоящей из торфа (пять частей), грунта (четыре части) и известняка (одна часть). По истечении трех дней контейнеры с шампиньонами переносят в помещение с температурой 17 градусов Цельсия или же искусственно понижают температуру воздуха до данной отметки.

Первые грибы появятся по истечении четырех месяцев. Собирать их необходимо тогда, когда на шляпке грибка с нижней стороны еще нет коричневых прожилок, а есть лишь белая пленка. После того как шампиньоны будут собраны, компост снова присыпают вышеописанной смесью. Плодоношение грибов происходит волнами, поэтому собрать урожай удается около шести раз. Максимальной урожайности можно добиться во время второй и третьей волны.

При сборе урожая шампиньоны нельзя срезать ножом, так как в грибницу может попасть инфекция, поэтому их аккуратно выкручивают.

Рекомендуем Выращивание и размножение ахименеса в домашних условиях

2

Технология разведения в открытом грунте

Выращивать грибы можно не только в подвале или гараже, но и на дачных участках (в теплицах). Технология культивирования шампиньонов в открытом грунте практически не отличается от «подвальной». Место для грибницы должно быть затененным и увлажненным. Прямые солнечные лучи не должны попадать на грядки, поэтому в жаркий период года их необходимо прикрывать пленкой.

Грядку для высадки на даче необходимо готовить осенью, она должна быть шириной не менее одного метра, расстояние между рядами около полуметра. Верхний слой почвы снимают на тридцать сантиметров, засыпают слой керамзита (10 см), набрасывают сорную траву, поливают коровяком, набрасывают снятую почву и оставляют до весны.

2.1

Правила посадки и сбор урожая

Перед укладкой субстрата почву дезинфицируют раствором «Карбатиона» (используют его согласно инструкции). Толщина субстрата должна быть около двадцати сантиметров. Зерновой мицелий рассыпают по поверхности почвы, присыпают слоем субстрата (3 см) и слегка утрамбовывают. Грибницу высаживают в шахматном порядке, промежутки между лунками должны быть около 20 сантиметров. Для того чтобы грибница активно разрасталась, температура почвы должна быть 25 градусов Цельсия. После окончания посадки грядки мульчируют соломой (слой 25 см), чтобы предотвратить испарение влаги. Солому время от времени увлажняют, но делают это аккуратно, чтобы вода не попала на компост. Примерно через двадцать дней на поверхности субстрата появляются грибные нити.

После того как грибница укоренится, солому убирают и прикрывают ее грунтом, состоящим из торфа (девять частей) и мела (одна часть). Толщина покрывного грунта должна быть примерно четыре сантиметра, его равномерно распределяют по поверхности и присыпают соломой. Первые грибы появляются спустя неделю, а собирают их спустя двадцать пять дней после посадки, когда шляпка приобретет розовую окраску. Как и в случае «подвального» выращивания, при сборе урожая грибы выкручивают, а не срезают. Вызревшие шампиньоны оставлять на грядках нельзя, так как они ослабляют грибницу. Новый урожай появляется спустя два месяца.

3

Грибы на продажу

Вырастить грибы в домашних условиях под силу даже новичку. Для активного роста и плодоношения грибниц необходимо создать соответствующие условия, а для получения дохода наладить каналы сбыта готовой продукции.

Чтобы посчитать рентабельность разведения шампиньонов на продажу, необходимо учитывать следующие затраты:

  • аренда или постройка помещения;
  • закупка мицелия;
  • приобретение вентиляционного оборудования, стеллажей и контейнеров для выращивания;
  • покупка дезинфицирующих средств;
  • затраты на санитарную экспертизу продукции.

При соблюдении технологии и всех нюансов выращивания за один год можно получить около шести урожаев. Если бизнес начать с нуля, то первую прибыль можно ожидать примерно через двенадцать месяцев.

Фото

В последнее время все популярнее становиться такое занятие, как грибоводство. Большинство людей хотят самостоятельно выращивать грибы для собственных нужд или в качестве маленького бизнеса. И стоит сказать, что сделать это совершенно просто, так как грибы достаточно неприхотливы и не требуют больших усилий при выращивании.

Если у вас есть свободное подвальное помещение, то в этой статье речь пойдет именно о разведение грибов в подвале.

image

Особенности выращивания грибов в подвале, преимущества

Выращивание грибов в подвале – это круглогодичная доступность данного продукта, возможность постоянно баловать себя вкусными и свежими грибами. К тому же, очень привлекательной выглядит идея бизнеса по выращиванию грибов. Бизнес, построенный на домашнем выращивании грибов в подвале – это отличный вариант дополнительного заработка. Бизнес-идея имеет свои преимущества, а именно:

  • грибам не нужно особое внимание при их выращивании, соответственно, остается много свободного времени;
  • для выращивания не нужны специальные знания и навыки;
  • все материалы, необходимые для взращивания очень просты, их можно достать в быту, а при необходимости купить в готовом виде;
  • минимальные финансовые вложения.

image

При хорошей результативности, грибоводство может перерасти из хобби в основной источник заработка. Очень важно выращивать хороший и качественный продукт, заключить договора о поставках с магазинами, ресторанами, столовыми.

Сорта для выращивания в подвале

Для выращивания в подвальных условиях подойдут все те же грибы, которые принято выращивать в крупных теплицах и грибниках. Выращивать в подвале можно только вешенки и шампиньоны. Последние, в конкретном случаи, будут более прихотливы. Все дело в том, что шампиньоны любят свет, поэтому для их выращивания понадобятся мощные лампы рассеянного дневного света, которые должны подсвечивать грибницы 12–13 часов в сутки. Проще всего в подвалах выращивать вешенки – они не любят свет, им подходит сырость подвального помещения и низкая температура воздуха.

Каким должен быть подвал для выращивания грибов

Прежде чем приступить к выращиванию грибов, погребное помещение необходимо соответственно подготовить. Недостаточно будет просто высадить мицелий в ящиках погреба и оставить лампочку включенной.

Подготовка подвала для выращивания грибов подразумевает проведение ряда операций, которые включают:

Освещение. Стоит учесть, что для выращивания каждого вида грибов, необходимо индивидуальное освещение. Если же вы собираетесь выращивать несколько видов грибов одновременно, подвал необходимо будет разделить на световые зоны. Шампиньоны любят больше света, нежели вешенки. В специальных садоводческих магазинах можно приобрести лампы дневного света для теплицы, в которых будет регулироваться яркость и резкость освещения.

Вентиляция. Все грибы, без исключения, любят свежий воздух. Проблема погребов в том, что воздух в них сырой и запрелый. Чтобы избежать образование плесени и грибка на стенах, необходимо установить специальные вытяжки в помещении, которые будут забирать плохой воздух и поставлять свежий.

Влажность и температура. Влажность воздуха для выращивания грибов должна составлять 65% — 95%. Но вот с температурным режимом немножко сложнее. Шампиньоны более теплолюбивы, оптимальная температура для их выращивания составляет 13 С° — 29 С°, в то время как вешенки комфортно себя чувствуют при 12 С° — 25 С°. Следовательно, для выращивания одновременно нескольких видов грибов, помещение также необходимо зонировать на температурные зоны. Для отопления лучше всего использовать водные системы с регулятором температуры. Они просты в установке, более экономичны, а главное- не пересушивают воздух в помещении.

Зонирование. Как уже было сказано, помещение делят на зоны соответственно освещению и температурному режиму. Сделать это можно при помощи обыкновенных пластиковых или поли-волокнистых перегородок, которые хорошо удерживают влагу и температуру. Важно, максимально удобно определить зону для выращивания каждого вида грибов.

Дезинфекция. Чтобы избежать образования плесени, в помещении необходимо провести дезинфекцию. Делать это лучше всего после всех строительных этапов, перед началом посадки. Для этого используют специальные серные шашки, которыми окуривают помещение. Если подвальное помещение старое, лучше всего опрыскать все поверхности формалиновым раствором. При отсутствии дезинфекции, на грибы могут напасть грибные мушки, клещи или нематоды, и урожай пропадет. Вам придется менять субстрат, дезинфицировать помещение, а это дополнительные расходы.

Стеллажи. Оптимальным вариантом для изготовления стеллажей будет прочный пластик. Постоянный температурный режим и высокая прочность быстро приведут в непригодное состояние дерево и металл, поэтому пластик идеальный вариант – он не ржавеет и не гниет. В садовых центрах можно приобрести готовые стеллажи, которые необходимо лишь собрать в помещении.

Другое оборудование. В эту группу можно отнести контейнеры для размещения субстрата и высадки грибниц. Специальные подстилки для стеллажей, которые могут понадобиться, если в подвале недостаточно тепло. Также стоит сказать о поливе. Категорически запрещено поливать грибницы прямой струей воды – это приводит к прению субстрата, а грибница может погибнуть или прогнить. Для этого используют специальные распылители (ручные и автоматические), которые орошают почву. Если освещение слишком яркое и не поддается регулировке, может понадобиться специальная ткань, которую развешивают над стеллажами, чтобы избежатьпопадания прямого света на сформировавшиеся грибницы.

Видео: помещение для выращивания вешенки в подвале

Важно!Пол помещения должен быть бетонным. Если такой отсутствует, рекомендовано сделать стяжку. Земляной пол является рассадником вредных бактерий и паразитов, которые будут атаковать урожай. Обязательно покройте стены раствором извести с медным купоросом. Это дополнительно защитит ваши насаждения от паразитов, которые часто заводятся в грибах.

Как вырастить грибы в подвале

Для каждого вида грибов при выращивании учитываются индивидуальные потребности, а именно температура воздуха, влажность и освещение. На сегодняшний день наиболее популярными для выращивания считаются грибы вешенки, фавориты всех поколений – шампиньоны.

Обратите внимание! Иногда в интернете можно встретить информацию о выращивании белых грибов в домашних условиях в подвале, но это чистый обман, не видитесь.

Итак, какие особенности выращивания в подвале у каждого из этих видов? Попробуем разобраться.

Шампиньоны

Основной задачей является приготовление питательного субстрата, в котором будут взрастать грибы. Для приготовления субстрата необходимо использовать солому, конский или коровий навоз, мочевину или аммиачную селитру, гипс или алебастр, суперфосфат и мел, а также воду. Далее, перемешивают все оставшиеся ингредиенты в определенных пропорциях. Более точный рецепт приготовления субстрата можно найти в в статье «Выращивание шампиньонов в домашних условиях». Компост готовится более 3 недель. Готовый компост раскладывают на стеллажи плотным слоем и оставляют на сутки, чтобы он равномерно прогрелся до температуры помещения, а именно: 23 С° – 25 С°. Далее, в теплую почву высаживают мицелий. От высадки до первых всходов проходит около 10 дней. Температура в это время должна быть не ниже 28 С°. После всходов температуру понижают на 8 – 10 градусов. Освещение всегда поддерживают на одном уровне (ежедневно по 12 часов света). Первый урожай можно собирать по истечении 14 дней с момента посева. Орошать грибницы необходимо каждые два дня. Период плодоношения грибниц шампиньонов длится 40 – 45 дней.

Видео: выращивание шампиньонов в подвале

Вешенки

Оптимальный субстрат для выращивания вешенок – это деревянный брус. Это очень доступный материал, который можно приготовить самостоятельно. Для этого необходимо подготовить бруски (деревянные пни.) Их частично очищают от коры, проделывают глубокие трещины и вымачивают в растворе марганцовки. Потом дерево заражается грибницей. Подойдут любые деревья, за исключением хвойных. Чаще всего в качестве субстрата используют стружки или опилки лиственных деревьев, сухую солому, шелуху от семечек и прочий органический мусор. Это все имеется в продаже в любом садоводческом магазине. Там же можно приобрести и готовые субстраты. Далее, данный субстрат перемешивают с мицелием и помещают в войлочный пакет, который подвешивают на стеллаже. Температура в помещении должна быть не ниже 22 С°. Когда появятся первые всходы, температуру понижают до 13 С°. Вешенки нетребовательны, а яркое освещение им вредит, поэтому и подсвечивать их необходимо очень слабым и рассеянным светом не более 5 часов в сутки. Уже через 10 дней после посева вы сможете собрать первый урожай. Период плодоношения вешенок- до двух месяцев. Более подробную инструкцию по выращиванию вешенок вы можете найти в этой статье.

Видео: выращивание грибов вешенок в подвале

Кстати! Субстрат, в котором росли грибы, использовать повторно нельзя. Из него получится прекрасное органическое удобрение для цветущих растений вашего сада или комнатных растений.

Белый гриб

Это один из наиболее требовательных в выращивании грибов, который вы никогда не сможете вырастить в домашних условиях, хотя в интернете вы найдете множество статей и видео об его успешном разведении. Вот одна из таких инструкций.

Такой урожай белых грибов вы получите, если только обойдете весь лес!

«Субстрат для их посадки должен полностью имитировать ландшафт их места рождения, а именно: лесную почву. Для этого подойдут сухие молотые веточки, листья, полевая трава и сушеный мох. На стеллажи выкладывают подготовленный сухой субстрат, толстым и плотным слоем. Он должен быть хорошо просушенным, но ни в коем случаи не запрелым и влажным. Далее, высаживают мицелий и как следует орошают почву, после чего накрывают садовой бумагой. Грибницам вреден яркий свет, поэтому до первых всходов, бумага остается сверху. Температура помещения должна быть на уровне 18 С°. Период плодоношения у грибов короткий – всего 30 – 35 дней. Белые грибы очень долго всходят и трудно приживаются. С момента засева до первых всходов может пройти до 40 дней. А в процессе роста, грибам может понадобиться дополнительное удобрение (если рост грибов приостановился)».

Кстати, если у вас остались сомнения, то вы можете прочитать подробнее про выращивание белых грибов в домашних условиях в этой статье.

Но помните, белые грибы вы никогда не вырастите в неестественных условиях.

Исходя из вышеуказанной информации, можно понять, что выращивание грибов в подвале не такое уж и сложное занятие. Важно в этом деле грамотно подойти к организации самого процесса и оборудования помещения (подвала). При правильном освещении, температуре и своевременном поливе, вырастить качественные грибы смогут даже любители без особого опыта. Ключевую роль в грибоводстве играют хорошо подготовленный субстрат и качественный мицелий. Грибоводство – это отличный пример того, как хобби может перерасти в прибыльный бизнес.

Огородный сезон завершен, а руки продолжают просить занятие. У меня был опыт работы с шампиньонами, поэтому я решила обратиться именно к грибам. Благо место в подвале есть, мицелий продается в любом садовом магазине, а компоненты для особенного «грибного» компоста всегда можно приобрести или найти у соседей.

Особенности выращивания в подвале

Хороший забетонированный подвал — идеальное место для выращивания шампиньонов и прочих культурных грибов. Здесь вам легче поддерживать нужную температуру и влажность круглый год: зимой можно немного подтапливать обогревателем, а летом комфортные условия будут поддерживаться сами по себе.

Шампиньоны не нуждаются в свете, наоборот, даже рассеянные солнечные лучи способны навредить грибнице, поэтому вам не придется заниматься организацией освещения. Для работы с «посадками» вам будет достаточно обычного светильника.

Погреб следует тщательно подготовить для посадки шампиньонов:

  1. Пол погреба должен быть обязательно забетонирован, так вы сможете сохранить оптимальный уровень влажности и защитить грибницу от вредителей и патогенной флоры.
  2. Внимательно осмотрите стены, пол и потолок погреба и выведите грибок.
  3. Обязательно продумайте вопрос о вентиляции, которой вы сможете управлять. В период разрастания грибницы сильного притока свежего воздуха не потребуется, но при выгонке выделяемый компостом углекислый газ способен погубить ваш урожай, поэтому на данном этапе дополнительный доступ кислорода будет очень важен. На этапе подготовки смонтируйте принудительную приточно-вытяжную вентиляцию.
  4. Заделайте все щели, а также прикройте вентиляционные отверстия мелкой сеткой, чтобы предотвратить доступ насекомых-вредителей в ваш подвал.
  5. Установите в подвале гигрометр, чтобы иметь возможность контролировать и корректировать уровень влажности. При сухости будет достаточно опрыскать полы водой из пульверизатора, а при чрезмерной влажности — проветрить помещение.
  6. Повесьте в подвале термометр, а в холодное время года установите обогреватель.
  7. Шампиньоны крайне чувствительны к заболеваниям и специфическим вредителям, поэтому подвал нужно качественно продезинфицировать серной шашкой, опрыскиванием 4% раствором формалина, хлорофосом. В качестве завершающего обезвреживающего штриха стены и потолок белят в два слоя известью с медным купоросом.

Если вы планируете получать прибыль от выращивания шампиньонов, будет целесообразно зонировать помещение на секторы для инкубации и выгонки, поддерживая в каждом из них требуемые условия. Такая мера поможет наладить бесперебойное и непрерывное «производство».

Для увеличения объемов урожая целесообразно организовать стеллажное выращивание. Установите ящики в несколько этажей на удобной для вас высоте — так вы максимально используете имеющееся в погребе место.

Подготовка субстрата

Следующий шаг — подготовка субстрата, в котором будут расти шампиньоны в вашем подвале. Вы можете купить готовый компост в специализированных производствах или приготовить его самостоятельно. В последнем случае вы будете уверены в качестве продукта, но его создание займет у вас достаточно много времени.

Разные сорта шампиньонов требуют различных условий, о типе нужного грунта вы можете узнать на упаковке с мицелием. Но существует и универсальный рецепт, который многими используется для создания компоста. Основа правильного субстрата для шампиньонов — конский навоз, но при невозможности достать это ценное удобрение вы можете взять коровий навоз или куриный помет.

  1. Подготовьте 800 гр навоза (помета), 1 кг соломы, по 5 гр мочевины, суперфосфата и сульфата аммония.
  2. Солому обязательно замочите в воде на 1-2 дня.
  3. Подготовьте емкость для приготовления компоста и уложите в нее слоями солому и навоз, обильно увлажняя. В идеале должно получиться 5-7 слоев.
  4. Поставьте емкость в теплое место или прогреваемую зону подвала.
  5. Через 3 дня в будущий компост всыпаются удобрения, масса тщательно перемешивается вилами. В ближайшие дни от субстрата начнет исходить выраженный аммиачный запах.
  6. Продолжайте перемешивать компост каждые 3 дня. Всего таких манипуляций должно быть проведено 5-6 раз. В завершении в массу вводится 8 гр мела и 18 гр гипса.
  7. Когда специфический аммиачный запах исчезнет, а масса приобретет темно-коричневый оттенок, вы можете использовать готовый компост для посадки шампиньонов.

Посев грибницы

Для выращивания в домашних условиях подходят неприхотливые сорта шампиньонов, характеризующихся высокой урожайностью. Чтобы ваши хлопоты принесли положительный результат, выбирайте штаммы двукольцевого, двуспорового или лугового шампиньона, а также сорта Hauser A15 и Somycel 512.

Чтобы грибница качественно разрослась, необходимо производить высадку согласно установившимся правилам: на 1 м2 субстрата берется 0,5 компостированного мицелия и 400 гр зерновых спор:

  1. Подготовьте посадочные лунки глубиной 5 см с дистанцией между соседними 20 см.
  2. В каждую лунку помещается щепоть компостного мицелия.
  3. Зерновые споры по завершении заполнения лунок мицелием просто рассыпаются по поверхности «грядки».

В период инкубации в подвале должна поддерживаться высокая влажность 70-95%. Несколько раз в день контролируйте этот показатель с помощью гигрометра и опрыскивайте пол подвала из пульверизатора, чтобы ее повысить. Также следует регулярно орошать субстрат, а затем для эффективного сохранения влаги прикрывать «грядки» проглаженной тканью.

  • 4 части прокаленной в духовке почвы;
  • 1 часть известняка;
  • 5 частей торфа.

Об особенностях выращивания шампиньонов в крупных объемах вы узнаете из видео:

Выгонка и сбор шампиньонов

Плодоносить шампиньоны начинают в среднем с 30 по 40 день после посева мицелия. Грибы растут группами и вызревают по очереди. При сборе урожая следует выбирать наиболее крупные экземпляры и осторожно выкручивать их, чтобы не повредить соседние шампиньоны. Срезать грибы нельзя — это приведет к заражению и гибели грибницы.

Регулярно осматривайте свои грибные «грядки» и выкручивайте грибы, не позволяя им перерастать. Под шляпкой шампиньона должна сохраниться белая пленочка, а характерных пластин виднеться не должно. Перезревшие грибы имеют нетоварный вид, хранятся мало, плюс они не такие вкусные, как молоденькие.

После первого сбора снова засыпьте грибные грядки почвосмесью и продолжайте опрыскивать субстрат. Соблюдая все правила ухода за шампиньонами, вы сможете собрать 5-7 урожаев: первые 3 будут очень обильными, но последующие будут приносить уже небольшие плоды, поскольку грибница будет постепенно иссякать.

Выращивание шампиньонов в подвале только кажется трудоемким и сложным занятием, на самом деле при правильной подготовке этот процесс будет легким и незатратным. Грамотно зонировав площадь погреба, вы сможете получать непрерывный урожай, который при наличии линии сбыта принесет вам ощутимый доход.

Идей для малого бизнеса много, но выращивание грибов в домашних условиях, а именно в подвале, для новичков может стать понятным, простым и доступным способом начала собственного дела.

Эта идея требует определенных сил и затрат, но гораздо меньших, чем организация других видов деятельности. А чтобы все было реализовано правильно, нужно изучить особенности технологии и способы обустройства подвала для реализации процесса.

Особенности и преимущества выращивания грибов в подвале

Большая часть особенностей такого вида бизнеса, как выращивание грибов в подвале, — это и есть специфические плюсы, за которые люди ценят подобный вид заработка:

  • доступность круглый год – заниматься выращиванием продукта можно вне зависимости от температуры на улицы, важно лишь создать правильные условия для размножения спор;
  • возможность получения дополнительной прибыли – при заключении контрактов с заинтересованными лицами можно дополнительно получать больше 5000 рублей в месяц, а при желании – многократно увеличить этот показатель;
  • грибы неприхотливы, требуют минимум времени и внимания, а специфические знания для их выращивания не нужны;
  • большинство необходимых материалов для их выращивания стоит недорого и доступно для покупки в любом магазине, часть удобрений и прочих инструментов можно купить в готовом виде;
  • требуется минимум денег, но обустройства подвала должно быть кропотливым, внимательным – времени на это уйдет много.

Регулировка температуры в зависимости от периода, поддержание оптимальной влажности и контроль санитарной обстановки – немногие сложности, которые на первых этапах кажутся самыми тяжелыми аспектами выращивания грибов в подвале.

Сорта для выращивания в подвале

Чтобы выращивание грибов в погребе или подвале было прибыльным, нужно подобрать правильные сорта. Лучше всего для этого подходят вешенки, шампиньоны и белые грибы, но можно остановить свой выбор и на опятах. Но грибоводство и разведение грибов в подвале нельзя начинать без подготовки главного места, где они будут расти.

Каким должно быть помещение: подвал, погреб

Будет ли использоваться помещение в подвале жилого дома для выращивания грибов или частный погреб – не столько важно, сколь соблюдение правил оформления и подготовки этой зоны. Перед началом грибоводства важно тщательно подготовить подвал или погреб.

Правильное освещение

Следует учитывать, что разные сорта грибов предпочитают отличающиеся световые условия. Так, для вешенок нужно меньше света, чем для шампиньонов. При обустройстве помещения можно разделить его на несколько световых зон, отделенных друг от друга стеллажами или перегородками.

Совет! В садоводческих магазинах можно купить специальные лампы с настройкой яркости. Они позволяют создать точечное освещение – с большим светом в одном углу и с меньшим в другом.

imageБелые грибы и опята также требуют определенного освещения и должны находиться в других зонах, отличающихся от шампиньонов или вешенок.image

Вентиляция помещения

Чтобы выращивание грибов в подвале частного или жилого дома было успешным, нужно создать особый микроклимат. А этого не добиться без организации правильной вентиляции:

  • для достижения нужных условий нужно купить систему принудительной вентиляции;
  • окна и двери также должны участвовать в процессе, но возлагать на них основную функцию вентилирования не следует;
  • установка вытяжки, которая улучшит доступ свежего воздуха.

imageВ эту же систему можно отнести зимний обогрев для поддержания температуры в подвальном помещении.

Система вентиляции – это не сложный технический прибор, а набор специальных сеток, которые устанавливают на продувные отверстия. Дополнительно они защищают растения от грызунов, насекомых и спор плесени.

Лучшая система отопления подвала – это инфракрасные полы, которые включают зимой и летом для поддержания оптимальной температуры.

Поддержание влажности и температуры

Для выращивания грибов в подвале дома необходимо подобрать способы удержания уровня температуры и влажности.

Важно! Влажность в помещении должна быть не менее 65% и не более 95%, а температура – от 15 до 25 градусов тепла в зависимости от стадии роста грибов.

imageДля поддержания этих показателей используют точный термометр. А водные системы и обогреватели способствуют удержанию параметров. Водная система состоит из специальных полиэтиленовых трубок и пластика с разбрызгивателями.

При выращивании разных видов грибов нужно учитывать их потребность в отличающейся температуре и влажности.

Обустройство полок и стеллажей

image

Чтобы собирать обильный урожай, следует заранее позаботиться о размещении как можно большего количества лотков с грибами. Лучше всего брать пластиковые конструкции, так как они не боятся влажности и плесени, а также отличаются большой прочностью.

Дополнительно потребуются контейнеры, в которые будут высаживать грибницы и выкладывать субстрат. А для полива грибниц используют специальные разбрызгиватели.

Этап дезинфекции

Каждый подвал должен быть оборудован стеллажами и системами вентиляции, отопления, но самое важное условие для разведения грибов – это регулярная санитарная обработка помещения. Повышенный уровень влажности рано или поздно вызывает процессы гниения, что приводит к размножению грибков и вредителей.

Чтобы антисанитарные условия не создавались, пол подвала заливают бетоном, а стены обкладывают кирпичом. Потолок с целью дезинфекции необходимо белить. Перед каждой новой посадкой грибов помещение обрабатывают антисептическим средством.

Можно выбрать один из следующих видов обработки:

  • окуривание серной шашкой;
  • опрыскивание всех зонирующих элементов, стен и пола 4% формалиновым раствором;
  • обновление побелки известью с медным купоросом.

Если ранее в подвале или погребе хранили овощи, то для дезинфекции используют раствор хлорофоса. Также можно у входа поставить ящик с опилками, предварительно пропитанными дезинфицирующим средством.

Как вырастить грибы в подвале

Технология выращивания грибов в подвальном помещении похожа, но у каждого вида есть свои особенности. Их знание и понимание позволит увеличить урожай и избежать неблагоприятных последствий ошибок.

Шампиньоны

image

Среди новичков выращивание грибов шампиньонов в домашних условиях – наиболее популярный способ начала грибоводства. Следует внимательно рассмотреть каждый этап технологии. И начинается она с подготовки субстрата.

Важно! Субстрат – это питательная среда, необходимая для роста любого растения. Только качественный субстрат, соответствующий тому или иному мицелию, способен привести фермера к впечатляющему урожаю.

Рекомендации производителей разных мицелиев могут отличаться, но эти различия обычно несущественны. Существуют универсальные варианты, лучший из которых – компост из конского навоза (при условии питания сеном, а не свежей травой). Вот рецепт:

  • 850 кг конского навоза с соломой (влажность 40-45%);
  • суперфосфат – 13 кг;
  • мочевина – 3 кг;
  • гипс – 18 кг;
  • аммиачная селитра – 8 кг.

Еще один вариант из других дополнительных ингредиентов: 1000 кг навоза, 25 кг соломы, 2,5 кг мочевины, 4 кг сульфата аммония, 2,5 кг суперфосфата, 4,250 кг мела.

Конский навоз – рекомендованный компонент, повышающий урожай шампиньонов даже у начинающего фермера. Однако его можно заменить на коровий или даже птичий помет.

image

Технология приготовления домашнего удобрения:

  1. Солому замачивают в удобной таре теплой водой на 1 сутки.
  2. Укладывают солому в штабель, чередуя ее с конским навозом (6-8 слоев).
  3. Каждый слой проливают водой и оставляют на 4 дня.
  4. Перемешивают содержимое и добавляют суперфосфат, мочевину.
  5. Оставляют смесь еще на 3-4 дня, после чего перемешивают и, постепенно добавляя остальные удобрения, перелопачивают.
  6. В последнюю очередь добавляют гипс.

На весь процесс подготовки компоста уходит от 24 до 28 суток. Готовой считается смесь, у которой отсутствует аммиачный запах. Навоз приобретает светло-коричневый оттенок. В период ферментации температура навоза достигает 70 градусов, тогда как для высаживания грибов она должна быть максимум 25 градусов тепла.

Важно! Готовят продукт в проветриваемом помещении, которое используется для хозяйственных целей, либо под навесом на улице. В состав не должна попадать вода и солнечные лучи.

Если требуется выкладка навоза на землю, то предварительно стелют целлофан, чтобы в смесь не пробрались вредители. Готовый продукт раскладывают по ящикам, в которых планируется выращивание грибов.

Посадка грибного мицелия

image

Как и другие грибы, шампиньоны растут из мицелия – это вещество можно вырастить только в промышленной лаборатории, поэтому его обязательно покупают в специальном магазине. Одно из условий выращивания мицелия – это абсолютная стерильность, которой не добиться в домашних условиях.

На 1 кв. м субстрата (подготовленной земли с компостом) берут 500 г компостного мицелия и 400 г зерновых спор шампиньонов. Семена кладут в компост, делая углубления по 4-5 см на расстоянии 20 см друг от друга. В эти ямки укладывают компостный мицелий. Если вместо компостного мицелия куплены споры, их рассыпают по поверхности.

Период инкубации – до появления плодовых тел – требует поддержания влажности в 70-95%. Для предотвращения высыхания землю прикрывают тканью, а также опрыскивают чистой водой. Температура в этот период должна держаться в пределах 20-27 градусов.

Уже через 10-12 дней начнется активное распространение грибных нитей. В этот момент их засыпают 3-4 см земли и ждут еще до 5 суток. Землю выбирают следующую: 1 часть известняка, 5 частей торфа и 4 части почвы. Продолжают опрыскивание водой из пульверизатора.

Выгонка плодовых тел

Следующий этап, который наступает после инкубационного периода, — это выгонка:

  • после появления нитей грибов снижают температуру в помещении до 12-17 градусов, либо ставят ящики в специальное помещение для выгонки, где температура ниже;
  • в этот момент начинается активный рост грибниц, и уже через 3-4 месяца можно будет снять первый урожай, однако нельзя допускать перезревания шампиньонов;
  • собирают плоды тогда, когда нижняя часть шляпки остается закрытой – она затянута белой пленкой, и коричневые пластинки не видны;
  • грибы выкручивают с места, не оставляя среза – это необходимо для предотвращения инфекций;
  • после сбора место, откуда вынули шампиньон, присыпают небольшим количеством почвы.

После первого урожая грибы начнут расти вновь, и повторные плоды можно будет собрать уже через 2 недели. При хороших условиях с одной процедуры инкубации получают до 6-8 урожаев. При этом первые 3 волны – самые плодоносные, затем количество шампиньонов резко сокращается.

Вешенки

В отличие от шампиньонов, выращивание вешенок в подвале требует иных условий. Для них лучше всего подходит деревянный брус:

  • подготавливают крупные деревянные пни, очищая их от гнилых частей;
  • обрабатывают дерево крепким раствором марганцовки;
  • заражают пни грибницей – вешенки лучше всего развиваются на нехвойных породах.

Для заражения пней берут опилки или солому, а субстрат смешивают с мицелием и кладут в войлочный мешочек. Подвешивают его в погребе при температуре от 22 до 25 градусов тепла. Как только взойдет первый урожай, снижают температуру до 12 градусов.

Вешенки – самый неприхотливый вид грибов, но они не терпят яркого освещения. Свет должен быть слабым, рассеянным. Первые плоды можно собирать уже через 2 недели после заражения бруса. Общий период плодоношения – до 2 месяцев.

Белый гриб

Для выращивания белых грибов в подвале потребуется больше внимания, навыков и терпения. Это крайне прихотливая разновидность продукта. Главная проблема – это потребность в естественной лесной почве.

Совет! Для приготовления такого субстрата нужна полевая трава, сухие ветки и мох.

Субстрат перемешивают и равномерно укладывают на стеллажи. Важно, чтобы все элементы смеси были идеально сухими, иначе грибы не будут расти.

После подготовки почвы высаживают мицелий и орошают из пульверизатора, затем накрывают садовой бумагой и добиваются температуры в помещении в 18 градусов тепла. Через месяц белый гриб, выращенный в подвале, можно собирать.

Грибовод должен помнить, что снижение температуры до 15-16 градусов более чем на 1-2 часа может оказаться губительным для белого гриба!

Выращивание опят

Опята – относительно неприхотливый сорт, но они требуют безупречной вентиляции помещения. Однако выращивать их можно и в подвале, и в погребе, а идеальным местом может стать неиспользуемый гараж.

Для субстрата обязательно берут солому или сухие ветки, предварительно запаренные в горячей воде на 11-12 часов. Затем подготовленную смесь перемешивают с мицелием и укладывают в полиэтиленовые пакеты.

Завязанные мягкие емкости раскладывают по стеллажам и поддерживают температуру от 14 до 16 градусов тепла в помещении в течение 2 месяцев. Именно столько нужно грибам для начала плодоношения.

Выращивание грибов в условиях подвала частного или многоквартирного дома – это очень интересное занятие, процесс которого открывает множество секретов начинающему грибоводу. Пробовать свои навыки лучше всего с простых видов грибов – шампиньонов, вешенок.

Со временем каждый может перейти на более ценные сорта – белые грибы. Также специалисты советуют выращивать сначала один тип грибов, только потом, при наличии опыта, можно делить помещение на несколько зон и выращивать там разные сорта.

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Илья Коршунов
Наш эксперт
Написано статей
134
А как считаете Вы?
Напишите в комментариях, что вы думаете – согласны
ли со статьей или есть что добавить?
Добавить комментарий