Суп из лисичек замороженных – лучшее горячее блюдо для обеда: рецепт с фото и видео

Кто не встречал в лесу эти маленькие оранжевые грибки? Растут они стайками. И, несмотря на скромные размеры, можно их насобирать целое лукошко. Главной отличительной особенностью лисичек является их тотальная устойчивость к вредителям. Иногда только ножка может оказаться полой из-за того, что ее продырявил проволочник. Из лисичек готовят первые и вторые блюда, соусы. Хороши они также для домашних заготовок на зиму. Сегодня мы расскажем, как приготовить вкусный грибной суп из лисичек. Рецепты этого блюда разнообразны. Можно приготовить прозрачный бульон, а также наваристый суп-пюре.

image

С чего начать процесс

Лисички хороши также тем, что у них нет ядовитых «двойников». Есть ложные опята, горчавики, с виду похожие на боровики, а вот у этих рыженьких грибков нет таких опасных близнецов. Поэтому смело можно их употреблять для блюд, и не отваривать в двух водах, чтобы обезопасить себя от яда. Еще одним плюсом лисичек является то, что чистить их – одно удовольствие. Лишь поскоблим ножом грязные места, хорошенько промоем и все. Маленькие размеры грибочков позволяют готовить их целиком. Но есть у лисичек и минус. Это все-таки не грибы первой категории, как, например, белые. Из них не выйдет хорошего наваристого бульона. Поэтому, если мы собираемся готовить суп из лисичек, нужно запастись чем-то существенным – говяжьими косточками или курятиной. Но, в принципе, можно приготовить блюдо и без мяса – с грибами и овощами.

image

Суп из лисичек: рецепт вегетарианский

Это старинное блюдо русской кухни. Полкило обработанных лисичек заливаем двумя литрами холодной воды и ставим кастрюлю на огонь. Варим до тех пор, пока грибы не осядут на дно. Периодически снимаем пену. Кладем три картофелины, нарезанные брусочками или кубиками, варим до мягкости. Среднюю луковицу нашинкуем мелко и спассеруем в растительном масле. Добавим обжарку в грибной бульон. Через пять минут нарежем несколько перьев зеленого лука колечками, тоже выложим в кастрюлю. Посолим, чуток поперчим и оставим вариться еще пять минут. Учитывая, что лисички не дают большого навара, нужно заправить суп сливочным маслом, как кашу. Подавать такое блюдо следует со сметаной, посыпав рубленным свежим укропом.

Грибной суп на говяжьих косточках

В этом рецепте можно использовать любое мясо. Например, вкусный бульон получается из свиных ребрышек или бычьих хвостов. Мясо на кости (500 г) заливаем холодной водой и ставим вариться. Когда жидкость закипит, уменьшаем огонь, снимаем регулярно пену. Бульон должен тихо кипеть час-полтора, чтобы мясо легко отделялось от костей. Тем временем можно заняться очисткой грибов. Полкило лисичек ошпарим крутым кипятком, оставим на четверть часа. Затем промоем под холодной проточной водой. Вытащим косточки, соскоблим с них мясо, вернем его в бульон. Добавим 2-3 порезанных брусочками картофелины, нашинкованную на тонкие пластины морковку и посеченную соломкой луковицу. Два зубчика чеснока выдавим в кастрюлю. Варим до полуготовности корнеплодов. Как только куски картошки можно будет проткнуть вилкой, выкладываем грибы. Солим и перчим по вкусу. Варим суп из лисичек еще пятнадцать минут.

На курином бульоне

Этот рецепт похож на предыдущий. Для навара можно взять разделанную тушку птицы или какие-то ее части, например, два бедра, четыре голяшки и т.д. Главное, чтобы бульон получился янтарным, прозрачным. Солим и перчим его. Можно также отправить вариться вместе с курицей лавровый лист и корнеплоды для супа (по корню петрушки и моркови, половинку кочешка сельдерея). После этого бульон следует процедить. Луковицу мы мелко шинкуем и обжариваем на подсолнечном масле до золотистости. Добавляем в суп. Теперь на сковороду выкладываем лисички (500 грамм). Жарим их с добавлением масла. Добавляем в бульон четыре порезанных на кубики картофелины. Почти сразу же выкладываем и грибы. Варим все до готовности. Подаем суп из лисичек и курицы со сметаной, посыпав каждую порцию свежей зеленью.

Рецепт с тыквой

Пассеруем измельченную луковицу на двух ложках сливочного масла до золотистого цвета, добавляем три зубчика порубленного чеснока и 200 грамм лисичек. Жарим несколько минут. Мякоть тыквы (150 г) нарезаем небольшими кубиками. Кладем в сотейник. Добавляем еще 250 грамм лисичек. Солим и посыпаем смесью специй. Ее можно приготовить заранее. Смешаем сушеный имбирь, кумин, черный молотый, душистый и кайенский перцы, корицу. Всех ингредиентов – на кончике ножа. Тушим под крышкой до размягчения. После этого заливаем литром воды. Добавляем две чайные ложечки джина и половину стакана белого вина. Варим еще десять минут. После чего перемешиваем суп из лисичек с помощью миксера, вливаем 120 мл сливок, подаем.

Суп-пюре из лисичек с сыром

Часть грибков откладываем для украшения. Остальные (100 г) отвариваем вместе с половиной корня сельдерея, 3 картошками и морковкой в подсоленной кипящей воде. Процеживаем бульон, а густое измельчаем в блендере. Это пюре разбавляем отваром до нужной консистенции, снова доводим до кипения на маленьком огне. Вводим 200 грамм сыра (можно и плавленого). Варим до полного растворения последнего в супе. Отдельно на сковороде обжариваем на масле луковицу и оставшиеся грибы. Разливаем суп-пюре по тарелкам. Добавляем в каждую порцию по ложке грибочков с луком и щепотке свежей зелени.

Kantarellikeitto

Так называется коронное финское блюдо, представляющее собой крем-суп из лисичек с сыром грюйером. Чтобы сделать Kantarellikeitto, нужно запастись 300 мл куриного бульона. На сковороде топим две ложки сливочного масла и обжариваем на нем две горсти грибов. Готовим их пару минут, но на сильном огне. Добавляем мелко нарубленную луковицу и веточку эстрагона. Готовим на среднем огне три минуты. Добавляем на сковороду две ложки муки, перемешиваем. Вливаем четверть стакана белого вина, даем ему испариться. Перекладываем содержимое в кастрюлю с горячим бульоном, доводим до кипения, варим еще десять минут. После этого удаляем эстрагон и добавляем горсть тертого грюйера. Когда сыр полностью растопится, вливаем половину стакана жирных сливок. Солим и посыпаем специями, томим на малом огне, не доводя до кипения. После выключения плиты даем настояться под крышкой следующие десять минут.

Похожие статьи

Лисички считаются одними из самых вкусных грибов, поэтому их используют для приготовления огромного количества разнообразных блюд. К примеру, вы когда-нибудь готовили на первое грибной суп из лисичек? Если нет — самое время попробовать.

Грибной суп из лисичек

Вот один из самых простых рецептов супа с лисичками. Этот суп простой в приготовлении, легкий и при этом сытный. Чтобы его приготовить, нам потребуются:

  • вода — 3 л (можно вместо воды взять овощной или мясной бульон, суп будет более сытным)
  • лисички — 500 г
  • картофель среднего размера — 4 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • соль и перец — по вкусу

Для начала моем лисички, нарезаем и отвариваем в подсоленной кипящей воде в течение пяти минут. Слив воду, заливаем новой водой или бульоном и солим по вкусу. Доводим до кипения и варим в течение десяти минут на среднем огне.

Картофель чистим и режем. Лук мелко рубим, морковь натираем на крупной терке. При желании лук с морковью можно обжарить, но это не обязательно. Добавляем картофель к грибам и варим почти до полной готовности, затем добавляем морковь с луком и варим до готовности. При желании можно заправить готовый суп сметаной.

Грибной суп из лисичек со шпиком

Некоторые хозяйки предпочитают добавлять в суп с лисичками шпик. Для приготовления супа по этому рецепту нам будут нужны:

  • 3 л воды
  • 500 г лисичек
  • 100 г шпика
  • 1 ч. л. муки
  • репчатый лук
  • сметана
  • соль, перец — по вкусу

Лисички моем. Шпик нарезаем, толчем. Лук чистим и мелко режем. Тушим лук в толченом шпике в течение 15 минут, пока он не станет полумягким. Добавляем к луку грибы и тушим еще 45 минут. Затем заливаем кипятком, солим по вкусу и варим в течение получаса после закипания. Муку разводим со сметаной, заправляем суп. При желании перчим.

Крем-суп из лисичек

В Финляндии очень популярен крем-суп из лисичек с сливками. Почему бы и вам не насладиться прекрасным вкусом этого грибного супа? Для его приготовления нам понадобятся такие продукты:

  • свежие лисички — 2 горсти
  • куриный бульон — 300 мл
  • сухой херес или белый портвейн — 50 мл
  • репчатый лук — 1 шт.
  • топленое масло — 2 ст. л.
  • мука — 0,5 ст. л.
  • жирные сливки — 0,5 ст. л.
  • сухой эстрагон, белый перец, соль — по вкусу

Лисички чистим, откладываем немного самых мелких грибов — их мы будем добавлять в суп непосредственно перед подачей. Обжариваем лисички в масле в глубокой сковороде на сильном огне: сначала ждем, пока выпарится вся влага, и после этого жарим еще три минуты.

Добавляем мелко нарубленный репчатый лук и щепотку эстрагона, убавляем огонь до среднего и готовим, пока лук не станет мягким. Всыпаем муку, обжариваем вместе с лисичками и луком в течение пары минут, затем вливаем херес или портвейн и даем алкоголю выпариться. Помешивая, вливаем бульон, доводим до кипения и готовим 10-15 минут на маленьком огне.

Пока суп варится, отдельно обжариваем в масле на сильном огне отложенные мелкие лисички. Солим и перчим по вкусу. Суп пюрируем блендером, вливаем сливки, солим и перчим по вкусу. Суп со сливками прогреваем (но до кипения не доводим, чтобы сливки не свернулись) и убираем с огня. Перед подачей добавляем в каждую тарелку немного жареных лисичек.

Суп из лисичек со сливками

Вот еще одна вариация финского супа с лисичками, в этом варианте рецепта в суп кладется больше сливок. Итак, достаем из нашего холодильника такие продукты:

  • овощной или куриный бульон — 1 л
  • лисички — 400 г
  • сливки жирностью 20% — 150 мл
  • крупный репчатый лук — 1 шт.
  • чеснок — 2 зубчика
  • мука — 3 ст. л.
  • сливочное масло — 2 ст. л.
  • большой пучок петрушки
  • соль и перец — по вкусу

Лук и чеснок чистим и мелко рубим. Лисички моем и разрезаем каждую на четыре части. В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло, обжариваем лук и чеснок до прозрачности. Добавляем грибы, перемешиваем и тушим приблизительно пять минут.

Отдельно доводим до кипения бульон. Муку добавляем к грибам, тщательно перемешиваем (важно следить, чтобы не было комочков), заливаем все горячим бульоном. Солим и перчим по вкусу, варим около 15 минут после закипания. Затем добавляем сливки и варим еще примерно пять минут.

Перед подачей посыпаем суп мелко нарубленной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Приготовим вкусный суп из замороженных лисичек с овощами. Лисичка – гриб, имеющий запоминающийся внешний вид. Его легко отличить от других даров леса по необычной форме и яркому цвету, который может быть желтым или оранжевым. Кроме оригинального вида лисичка знаменита своими отменными вкусовыми качествами и простотой приготовления. Из нее можно сделать множество блюд – закуски, салаты, различные основные блюда и грибные супы из лисичек.

Свежесобранные грибочки хранятся недолго – обычно не более 30-36 часов. Поэтому к их обработке и приготовлению лучше всего приступать сразу после сбора. Если же вам посчастливилось собрать столько лисичек, сколько за раз съесть не получится, заготовьте их на зиму. Для этого их можно засолить, мариновать, засушить или заморозить. Причем, последний способ позволит сохранить наибольшее количество полезных веществ, содержащихся в грибах. Кроме того, заморозить лисички очень просто. Их нужно проварить в подсоленной воде 5-10 минут, удалить лишнюю жидкость и поместить в морозильную камеру.

В таком виде грибы можно хранить несколько месяцев. И все это время они будут радовать вас вкусными ароматными блюдами. Вы можете приготовить из них рагу или жаркое, различные горячие закуски, а также суп с замороженными лисичками. Его рецепт описан ниже.

Ингредиенты

  • Вода или бульон (овощной, куриный, грибной) – 2,5 л;
  • Лисички замороженные – 300-400 г;
  • Картофель – 500 г;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Морковь средняя – 1 шт.;
  • Масло сливочное – 15 г;
  • Мука – 1 ст.л.;
  • Зеленый лук или другая зелень по вкусу;
  • Любая крупа или вермишель – по желанию.

Информация о рецепте Порций: 3 | Сложность Легкий Общее время 50 мин. Подготовка 10 мин. | Приготовление 40 мин. Кухня Европейская | Автор Маша Агеева Дата размещения 19-04-17 Категория Горячие супы | Грибной суп Энергетическая ценность на 100 г Калорийность 28 ккал Белки 2 г | Жиры 1 г | Углеводы 3 г Рейтинг рецепта5 из 5 (голосов: 1)

Картофель очистить, помыть и нарезать его кубиками.

Выложить его в кастрюлю, в которой будем варить суп. Туда же поместить лисички (размораживать их необязательно, можно класть прямо из морозилки). Зальем картошку с грибами водой или бульоном и отправляем на плиту вариться. Можно добавить лавр и перец горошком (черный, душистый).

Морковь очищаем и натираем на крупной терке (или нарезаем тоненькой соломкой).

Луковицу очистить и нарезать кубиком.

Подготовленную морковь слегка обжариваем на сковородке (до мягкости).

В отдельной сковороде растапливаем кусочек сливочного масла.

Обжариваем на нем лук до мягкости, добавляем к нему ложку муки и хорошо перемешиваем, чтобы не образовалось комочков.

В кастрюлю с грибами и картофелем добавить обжаренную морковь. Если вы хотите добавить в будущий суп крупу, то кладите ее на этом этапе – вместе с морковью.

Туда же добавить обжаренный с мукой лук. Приправить суп по вкусу. Используем для этого соль и перец, а также любые приправы, какие вам нравятся. Если вы добавляете в суп вермишель, закладывайте ее вместе с луком.

Через несколько минут суп будет готов. Добавьте в него рубленную зелень, накройте кастрюлю крышкой и снимите ее с огня. Дайте блюду постоять в таком виде минут 10. За это время ароматы всех ингредиентов соединятся между собой, сделав грибной суп из лисичек еще вкуснее.

Готовый супчик подавайте к столу горячим. По желанию приправьте его сметаной или сливками уже в тарелке.

Советы:

  • В суп можно класть целые лисички или предварительно их нарезать.
  • Чтобы они не потеряли свой красивый цвет, добавьте в воду немного лимонной кислоты или сока лимона. Эти компоненты предотвратят потемнение гриба.
  • Для большей сытности в кастрюлю с первым блюдом можно добавить отваренное мясо курицы или другой птицы, отделенное от костей. А бульон, оставшийся от ее варки, подойдет для приготовления самого супа.
  • Чтобы блюдо получилось вкуснее, предварительно разморозьте лисички и обжарьте их на сливочном масле вместе с зубчиком чеснока. Его можно немного раздавить плоской стороной ножа и удалить после жарки. Можно также измельчить его с помощью пресса, пожарить вместе с лисичками и отправить все вместе в кастрюлю. Тогда будет ощущаться не только аромат, но и вкус чеснока.
  • По этому же рецепту можно сварить суп не только с лисичками, но и с любыми другими грибами, а также их смесью.

Какой еще суп можно сварить из лисичек

Выше было описано как сварить суп из замороженных лисичек. Но это, конечно, далеко не единственный способ приготовления первого блюда с этими грибами. Очень просто приготовить супчик из свежих лисичек. Для этого понадобятся все те же ингредиенты, что и в предыдущем рецепте. Отличие в приготовлении будет заключаться лишь в том, что грибы нужно заложить в кастрюлю самыми первыми и варить до тех пор, пока они не осядут на дно кастрюльки. Важно также не забывать периодически снимать пену, иначе суп получится мутным и будет горчить. После того, как лисички опустятся, добавляем к ним картофель и продолжаем готовить по предыдущему рецепту.

Похожим образом суп готовят и с сушеными лисичками. Только их нужно предварительно замочить в холодной воде на 40-60 минут, а дальше следовать рецепту. Кстати, размоченные грибочки тоже можно предварительно обжарить на сливочном масле.

Особого внимания заслуживает крем-суп из лисичек. Это блюдо очень изысканное, обладает неповторимым вкусом и ароматом. А приготовить его проще простого. Для этого вам понадобятся сами лисички, лук, картофель, морковь, сливки и сливочное масло. Замороженные грибы размораживаем, сушеные – размачиваем, свежие – тщательно промываем. Далее все ингредиенты произвольно нарезаем и поочередно слегка обжариваем на сливочном масле. Затем складываем в кастрюлю, заливаем водой или бульоном и варим до готовности всех ингредиентов. Заправляем суп сливками и измельчаем все вместе погружным блендером до образования однородной кремообразной массы.

Как видим, любой суп с яркими грибочками сварить очень просто. А чтобы сделать его еще вкуснее, экспериментируйте с разными ингредиентами. Например, используйте лук-порей вместо обычного репчатого. Добавляйте разные пряности и специи. Также к грибному супу подойдут всевозможные сыры – от обычного плавленого сырка типа «Дружба» до изысканных сортов с плесенью. Главное, что нужно запомнить – после добавления новых ингредиентов обязательно пробуйте блюдо и доводите до вкуса в зависимости от ситуации.

Другие рецепты Гороховый суп с копчеными ребрышками Картофельный суп с жареным мясом Постный рассольник с перловкой Картофельный суп с индейкой Постный суп из вешенок с овощами Суп из консервированной горбуши с картошкой

Яркие оранжевые грибы-лисички — украшение любого стола. Они принесут запах лета и поднимут настроение. Их не нужно чистить от плёнки или долго вымачивать в воде, поэтому все блюда из лисичек просты в приготовлении и не займут много времени. Многие хозяйки ценят суп с лисичками за несравненный аромат и весёлый рыжий цвет.

Эти мясистые лесные грибы можно добавлять в суп и свежими, и замороженными, и сушёными. Сделать суп более нежным можно при помощи сливок или сыра, а приправ лучше использовать по минимуму. Лисички очень «любят» свежую зелень, поэтому будет не лишним украсить готовое блюдо порубленной петрушкой или зелёным луком.

Ещё одним достоинством грибов считается то, что они не бывают червивыми — это и сокращает время их приготовления. Важно знать об особенности лисичек — при обработке нужно обязательно срезать прикорневую часть каждого гриба, иначе она может придать горечи блюду.

Также перед тем, как готовить, лисички можно сбрызнуть уксусом — это также нейтрализует горечь.

Сваренный на курином бульоне грибной суп получается более наваристым и сытным.

Ингредиенты:

  • небольшая луковица;
  • 150 гр. лисичек;
  • морковка;
  • 3 картофелины;
  • 150 гр. куриного мяса;
  • масла сливочное и оливковое.

Приготовление:

  1. Поставьте вариться куриное мясо.
  2. Лук нашинкуйте кубиками, морковку натрите на тёрке. Грибы промойте, просушите.
  3. Обжарьте лук в смеси оливкового и сливочного масла. Добавьте грибы. Жарьте ещё минут 5.
  4. Добавьте тёртую морковку. Жарьте овощи 5 минут.
  5. Картофель нарежьте кубиками.
  6. Достаньте куриное мясо, разделайте его на кусочки.
  7. Уложите грибную обжарку в бульон. Варите 30 минут.
  8. В бульон добавьте картофель — дайте повариться 10 минут.
  9. Посолите суп и высыпьте в него мясные кусочки.

Хотите приготовить вкусный суп с лисичками — добавьте в него сыр. Он сделает вкус мягче, консистенцию нежнее, а грибной аромат создаст из блюда настоящий шедевр кулинарного искусства.

Читайте также: Как нужно собирать грибы – срезать или выкручивать

Ингредиенты:

  • 200 гр. лисичек;
  • 2 плавленых сырка;
  • 1 луковица;
  • 50 гр. сыра твёрдых сортов;
  • морковка;
  • чеснок;
  • зелёный лук;
  • гренки;
  • соль, чёрный перец.

Приготовление:

  1. Лисички промойте, удалите ножки. Крупные грибы порежьте на кусочки. Потушите в сковороде в течение 15 минут. Добавьте лук, нашинкованный кубиками и тёртую морковку. Обжаривайте в масле с чесноком.
  2. Налейте в кастрюлю воды до половины. Вскипятите.
  3. Добавьте плавленые сырки, нарезанные кусочками. Постоянно помешивайте суп — сыр должен раствориться, не оставить комочков.
  4. Как только сырки полностью растворятся, высыпьте обжарку. Варите суп 10 минут.
  5. Немного посолите суп.
  6. Твёрдый сыр натрите на тёрке.
  7. Подавайте суп, разлив по тарелкам, с гренками, нарезанным зелёным луком, посыпьте сверху тёртым сыром.

В такой суп можно добавить немного специй — они придадут пряный аппетитный аромат. Чем жирнее вы будете использовать сливки, тем нежнее получится грибной суп с лисичками.

Ингредиенты:

  • 200 гр. лисичек;
  • 1 стакан сливок;
  • луковица;
  • 2 картошки;
  • зелень петрушки и укропа;
  • 1 гвоздика, щепотка корицы;
  • соль.

Приготовление:

  1. Грибы промойте, обрежьте ножки.
  2. Влейте в кастрюлю сливки, доведите до кипения. Добавьте грибы и гвоздику с корицей. Варите 30 минут.
  3. Картошку отварите.
  4. Лук нарежьте и обжарьте в масле.
  5. Соедините картошку, лук и грибы со сливками. Посолите. Взбейте блендером до состояния пюре.
  6. Мелко порубите петрушку и укроп, добавьте в суп.

Лисички сочетаются с кабачком. С этими продуктами можно приготовить необычный овощной крем-суп. Желаете добавить сливочного вкуса — положите в бульон в процессе варки плавленый сырок.

Ингредиенты:

  • 1 небольшой кабачок;
  • 200 гр лисичек;
  • 2 картошки;
  • 1 морковка;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 луковица;
  • соль, перец.

Приготовление:

  1. Подготовьте ингредиенты: грибы промойте, все овощи почистите. Нарежьте кусочками.
  2. Грибы отварите до готовности.
  3. Овощи сложите в одну кастрюлю и варите в воде 20 минут.
  4. Добавьте грибы. Взбейте всю массу блендером. Посолите и поперчите.

Ещё одна разновидность овощного крем-супа — тыквенный, тоже может быть дополнен лисичками.

Ингредиенты:

  • 300 гр. мякоти тыквы;
  • 200 гр. лисичек;
  • луковица;
  • морковка;
  • томат;
  • куркума;
  • соль, перец.

Читайте также: Рецепт приготовления супа Харчо в домашних условиях

Приготовление:

  1. Лисички промойте, если нужно — нарежьте. Тушите в сковороде 20 минут. Когда вода выпарится, налейте немного масла и обжарьте грибы до хрустящей корочки.
  2. Луковицу нарежьте кубиками, морковку натрите, помидор кусочками. Обжарьте овощи.
  3. Мякоть тыквы отварите в подсолёной воде, добавьте обжарку. Взбейте блендером. Приправьте щепоткой куркумы и перца.
  4. Лисички добавьте в суп, перемешайте.

Фасоль добавляет блюду питательности, а колбаса придаст аромат копчёностей. Если вы хотите, чтобы у супа был ярко выраженный грибной вкус, то не кладите колбасу.

Ингредиенты:

  • 1 банка консервированной фасоли;
  • 200 гр. лисичек;
  • луковица;
  • морковка;
  • 150 гр. сырокопчёной колбасы;
  • чеснок;
  • томатная паста.

Приготовление:

  1. Грибы промойте и отварите. Обжарьте в масле до золотистой корочки.
  2. Морковку и лук нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте в томатной пасте с добавлением чеснока.
  3. Колбасу нарежьте кубиками.
  4. Вскипятите воду, добавьте фасоль. Варите 5 минут.
  5. Выложите обжаренные грибы и овощи. Варите суп 10 минут.
  6. Добавьте колбасу. Варите 3 минуты. Посолите.

Вы можете приготовить суп с лисичками на овощном или мясном бульоне, добавить немного копчёностей или сделать крем-суп. Эти грибы удивительно хорошо сочетаются со многими продуктами, придавая блюду тонкий грибной запах.

Последнее изменение: 22.08.2018

  • Сложность:Для новичка

Зима, пришел сезон доставать летние/осенние запасы из заморозки, а также консервацию и сушку: овощи с грядки, лесные грибы, собранные в сезон, ягоды, зелень, бобовые и так далее. Домашние припасы очень выручают меня в холодное время: мало того, что на прилавках остается минимум свежих местных продуктов, так еще и цены не маленькие.

Мы с семьей очень любим готовить разные вегетарианские блюда из грибов, в ход идут все грибочки, которые есть в  нашем лесу, недалеко от дома: лисички, подберезовики, подосиновики, белые, опята, сморчки, в дело идут даже сыроежки, которые многие не признают. Лесные грибы всегда очень ароматные, питательные (содержат много белка) и, безусловно, вкусные.

image

Сегодня я хочу поделиться пошаговыми фото приготовления супа с замороженными лисичками — это очень простой рецепт, однако, благодаря аромату грибов, бульон, даже с минимальным количеством овощей, получается очень насыщенным и сытным. Чуть ранее я уже рассказывала, как я готовлю красный борщ с лисичками, зеленый борщ с грибами, а также гороховый суп с сушеными грибочками. Если у вас рядом лес, и вы тоже делаете заготовки — обязательно возьмите на заметку мои рецепты.

Ингредиенты:

  • вода — 2 л;
  • лисички – 150 — 200 гр;
  • картофель- 400 гр;
  • морковь – 1 шт;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • растительное масло;
  • соль;
  • лавровый лист.

Лисички для данного блюда можно использовать свежие или замороженные. Я достала грибочки из морозильника, успела их заготовить еще в самый разгар сезона. Если у вас смесь грибов, то это тоже вполне подойдет для нашего рецепта, особенно вкусное сочетание лисичек с белыми грибами.

image

Тем временем натереть на терке морковку и порезать мелко лук.

image

Когда грибочки немного обжарятся, добавляем подготовленные овощи. При необходимости добавляем еще растительное масло. Обжарить до готовности грибов и лука с морковью.

image

В кастрюлю набрать воды (2 л.) и поставить на огонь, картофель очистить и отправить в кастрюлю.

image

Туда же отправить жареные грибы с овощами. Посолить, теперь очередь лаврового листа.

image

Варить до готовности картофеля.

image

Когда суп с лисичками будет готов, снимаем с огня и добавляем порезанную мелко зелень.

Приятного аппетита!

Лучшие статьиНет статей

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Илья Коршунов
Наш эксперт
Написано статей
134
А как считаете Вы?
Напишите в комментариях, что вы думаете – согласны
ли со статьей или есть что добавить?
Добавить комментарий